Table of Contents
Како дехидрирати паприке и направити прах
Сушене чили паприке се праве уклањањем воде из чили папричица и имају низ предности и употребе. Прво, дехидриране паприке имају дужи рок трајања. Друго, даје јединствену пикантност и арому многим јелима. Треће, дехидриране чили паприке се такође могу користити за прављење чили праха, зачина, кувања и печених производа, итд. У овом чланку, хајде да истражимо како дехидрирати паприке и направити чили у праху корак по корак.
Припрема: Изаберите праву сорту и зрелост паприке
Пре дехидрације паприке, прво треба да изаберете сорту и зрелост паприке. Различите сорте чили паприке имају различите карактеристике зачињености и укуса, тако да можете бирати на основу ваших преференција. Уопштено говорећи, зреле паприке су зачињеније, али пазите да не изаберете презреле или покварене паприке. За најбоље резултате препоручује се одабир свеже, чврсте и здраве паприке.
Први корак: Оперите и очистите паприке
Пре дехидрације паприке прво их очистите да бисте уклонили преосталу земљу или нечистоће. Затим паприке осушите пешкиром, или ако имате већу количину, положите паприке на равно и оцедите воду. Ако перете паприке у серијама, можете користити аутоматску машину за прање веша, а можете опремити и ваздушни сушач за сушење влаге на паприкама. Највећа предност је што машина може да ради аутоматски и производи континуирано.
Други корак: Исеците паприке (опционо)
Исеците паприке на жељене облике, било на кришке, траке или целе паприке. Уверите се да су паприке исечене на сличну дебљину како бисте били сигурни да се могу равномерно осушити током процеса дехидрације. Овде можете користити резач бибера, који може побољшати радну ефикасност.
Трећи корак: Изаберите прави метод дехидрације
Постоји много различитих метода за дехидрацију паприке, а ви можете изабрати најбољи начин на основу својих потреба и ресурса. Једна метода је сушење на сунцу или сушење на ваздуху, стављање резаних паприка на сунчано, суво место док се не дехидрирају. Друга метода је употреба дехидратора за храну, који је посебно дизајниран за дехидрацију чили папричица, зачина и хране. Данас Хајде да видимо како дехидрирати паприке у дехидратору за храну и направити чили у праху.
Дехидрирајте љуту паприку у дехидратору за храну
Прво, равномерно ставите кришке чилија или целе чили папричице на тацну. Не заборавите да их не гомилате превише, што може узроковати недостатак циркулације ваздуха и утицати на време сушења. Затим ставите тацне у сушач да бисте се припремили за дехидрацију.
Друго, подесите температуру сушења на 60-80°Ц (140-176°Ф), а време сушења на 6-8 сати. Укључите напајање дехидратора да бисте започели процес. Можете укључити дехидратор свака 3 сата да бисте посматрали промене у паприкама и окренули их да бисте подесили одговарајуће време и температуру. Наставите да сушите док се паприке потпуно не осуше.
Ево две врсте популарних дехидратора за бибер по вашем избору:
Четврти корак: Охладите и чувајте дехидриране паприке
Након што се паприке потпуно охладе, проверите да ли су паприке суве. Ако паприке нису потпуно осушене, поново их ставите у дехидратор да наставите са сушењем.
Дехидриране паприке треба чувати у сувој, херметички затвореној посуди даље од влаге и директне сунчеве светлости. Дехидриране паприке углавном имају дужи рок трајања, али се најбоље користе у року од годину дана. По потреби, паприке се могу исецкати и користити директно. Дехидрирани чили се такође могу самлети у чили прах и користити као зачини и адитиви.
Пети корак: Самељите љуту паприку у прах
ФАКС
Колико дуго је потребно да се паприка дехидрира?
Време сушења зависи од величине паприке и температуре сушења. Уопштено говорећи, потребно је 8-12 сати да се цела паприка потпуно дехидрира.
Како користити дехидриране паприке?
Осушени чили се могу користити у помфриту, супама, чорби, чили сосовима и зачинима. Такође се може направити у праху или пахуљицама чилија за роштиљ или мешане зачине.
