Table of Contents
Si të thani qepët dhe të bëni pluhur qepësh
Qepët janë një erëz ose meze e lehtë. Qepët e thata dhe pluhuri i qepës jo vetëm që kanë një jetëgjatësi të gjatë, por janë gjithashtu të përshtatshme dhe mund të konsumohen në më shumë mënyra. Në artikullin e sotëm do të shpjegojmë hap pas hapi se si të thajmë qepën dhe të bëjmë pluhur qepësh.
Hapi 1: Përzgjedhja e qepëve
Zgjidhni qepë të forta, të freskëta dhe pa njolla apo shenja të prishjes.
Hapi 2: Prerja e skajeve të qepëve
Përdorni një thikë për të prerë të dy skajet e qepëve. Nëse keni nevojë t'i prisni qepët në tufa, mund të përdorni një makinë automatike për prerjen e kokës dhe bishtit të qepëve. Kjo makinë përdoret për përpunimin paraprak të qërimit të qepëve. Kjo prerje rrënjë është bërë nga SUS304. Mund të përpunojë qepë me madhësi 5-12 cm të ndryshme. Ju duhet vetëm të vendosni qepët në rripin transportues dhe makina mundet automatikisht Për të përfunduar punën e prerjes, shpejtësia e prerjes mund të jetë 90 copë qepë në 1 minutë dhe një makinë mund të zëvendësojë 5 punëtorët.
Hapi 3: Qërimi i qepëve me makinë për qërimin e qepëve
Hapi 4: Prerja e qepëve në feta
Përdorni një thikë për të prerë qepën në feta të barabarta 1/8 deri në 1/4 inç, ose priteni në kube sipas dëshirës. Këtu, përdorimi i një prerëse qepësh është një alternativë e përsosur për prerjen me dorë. Prodhimi mund të arrijë 500 kg në orë. Për më tepër, prerësja e qepëve mund ta bëjë prerjen më uniforme dhe të lejojë që fetat e qepëve të thahen në të njëjtën kohë në tharëse.
Hapi 5: Tharja e qepëve në një dehidratues qepë
Vendosini fetat e qepës në një shtresë të vetme në tabakanë e dehidruesit të ushqimit, mbani hapësirën e duhur midis fetave për të siguruar qarkullimin e ajrit që mund të përshpejtojë kohën e tharjes. Vendoseni temperaturën e dehidratuesit në rreth 135°F (57°C). Koha e dehidrimit zakonisht është 6-10 orë, varet nga trashësia dhe madhësia e fetave të qepës. Më pas filloni të funksionojë dehidratuesi i qepës. Gjatë procesit të dehidrimit, kontrolloni rregullisht përparimin e qepëve dhe rrotulloni tabaka nëse është e nevojshme për të nxitur tharjen e njëtrajtshme. Qepët konsiderohen plotësisht të dehidratuara kur bëhen të këndshme dhe krokante.
Këtu kemi dy dehidratues për referencë, njëri është dehidratues komercial i cili është i përshtatshëm për përdorim shtëpiak dhe komercial, tjetri është dehidratues industrial i qepëve për përdorim me kapacitet të madh.
Hapi 6: Si të bëni pluhur qepë?
Hapi 7: Ruani pluhurin e qepës
Pyetjet e shpeshta:
Si të bëni pluhur qepë pa dehidratues?
Ju mund të përdorni një furrë për të dehidratuar fetat ose kubet e qepës nëse nuk keni një dehidratues. Vendoseni temperaturën në 160°F dhe thajini për 6-12 orë derisa të thahen plotësisht. Më pas grini fetat e qepës së tharë dhe kubikët në pluhur të imët.
Përdorimi i pluhurit të qepës?
Pluhuri i qepës ka shumë përdorime. Para së gjithash, është një erëz natyral i përshtatshëm për gatime të ndryshme. Sidomos kur përzihet me hudhër pluhur dhe erëza të tjera, të cilat mund të krijojnë një shumëllojshmëri erëzash të shijshme. Në të njëjtën kohë, pluhuri i qepës mund të bëhet edhe ushqim i shëndetshëm. Pluhuri i qepës mund të ndihmojë tretjen, parandalimin e osteoporozës, parandalimin e ftohjes, uljen e presionit të gjakut, parandalimin e mpiksjes së gjakut, etj. Mund të përdoret në produkte shëndetësore ushqyese, ushqime funksionale, ushqime për foshnjat, ushqime të moshës së mesme dhe të moshuar etj.
