Table of Contents
Si të dehidratoni specat dhe të bëni pluhur
Specat djegës të thatë bëhen duke hequr ujin nga specat djegës dhe kanë një sërë përfitimesh dhe përdorimesh. Së pari, specat e dehidratuar kanë një jetëgjatësi më të gjatë. Së dyti, ajo u jep shumë pjata një pikante dhe aromë unike. Së treti, specat djegës të dehidratuar mund të përdoren gjithashtu për të bërë pluhur djegës, erëza, gatim dhe ushqime të pjekura, etj. Në këtë artikull, le të shqyrtojmë se si të dehidratojmë specat dhe të bëjmë pluhur djegës hap pas hapi.
Përgatitja: Zgjidhni varietetin dhe pjekurinë e duhur të specit
Para se të dehidratoni specat, së pari duhet të zgjidhni varietetin dhe pjekurinë e specave. Varietetet e ndryshme të specave djegës kanë karakteristika të ndryshme pikante dhe shije, kështu që ju mund të zgjidhni sipas preferencës tuaj. Në përgjithësi, specat e pjekur janë më pikantë, por kini kujdes që të mos zgjidhni speca të pjekur ose të prishur. Rekomandohet të zgjidhni speca të freskët, të fortë dhe të shëndetshëm për rezultate më të mira.
Hapi i parë: Lani dhe pastroni specat
Para se të dehidratoni specat, fillimisht pastroni ato për të hequr dheun ose papastërtitë e mbetura. Më pas thajini specat me një peshqir ose nëse keni sasi të madhe shtrojini specat dhe kulloni ujin. Nëse i lani specat në tufa, mund të përdorni një makinë larëse automatike me flluska dhe gjithashtu mund të pajisni një tharëse ajri për të tharë lagështinë në speca. Avantazhi më i madh është se makina mund të punojë automatikisht dhe të prodhojë vazhdimisht.
Hapi i dytë: Pritini specat (opsionale)
Pritini specat në format e dëshiruara, ose feta, shirita ose speca të plotë. Sigurohuni që specat të jenë prerë në trashësi të ngjashme për t'u siguruar që ato të mund të thahen në mënyrë të barabartë gjatë procesit të dehidrimit. Këtu mund të përdorni një prerës specash, i cili mund të përmirësojë efikasitetin e punës.
Hapi i tretë: Zgjidhni metodën e duhur të dehidrimit
Ka shumë metoda të ndryshme për dehidratimin e specave, dhe ju mund të zgjidhni mënyrën më të mirë bazuar në nevojat dhe burimet tuaja. Një metodë është tharja në diell ose tharja në ajër, vendosja e specave të prera në një vend me diell dhe të thatë derisa të dehidratohen. Një metodë tjetër është përdorimi i një dehidratuesi ushqimor, i cili është krijuar posaçërisht për dehidratimin e specave djegës, erëzave dhe ushqimeve. Sot le të shohim se si të dehidratojmë specat në një dehidratues ushqimi dhe të bëjmë pluhur djegës.
Dehidratoni specin djegës në një dehidratues ushqimi
Së pari, vendosni fetat djegës ose specat djegës të plotë në tepsi. Mos harroni të mos i grumbulloni shumë, gjë që mund të shkaktojë mungesë të qarkullimit të ajrit dhe të ndikojë në kohën e tharjes. Më pas vendosini tabaka në tharëse për t'u përgatitur për dehidrim.
Së dyti, vendosni temperaturën e tharjes në 60-80°C (140-176°F) dhe kohën e tharjes në 6-8 orë. Ndizni fuqinë e dehidratuesit për të filluar procesin. Mund të ndizni dehidratuesin çdo 3 orë për të vëzhguar ndryshimet në speca dhe t'i ktheni ato për të rregulluar kohën dhe temperaturën e duhur. Vazhdoni të thaheni derisa specat të jenë tharë plotësisht.
Këtu janë dy lloje dehidratues të njohur të specave për zgjedhjen tuaj:
Hapi i katërt: Ftoheni dhe ruani specat e dehidratuar
Pasi specat të jenë ftohur plotësisht, kontrolloni tharjen e specave. Nëse specat nuk janë tharë plotësisht, vendosini sërish në dehidratues për të vazhduar tharjen.
Specat e dehidratuar duhet të ruhen në një enë të thatë, hermetike, larg lagështirës dhe rrezet e diellit direkte. Specat e dehidratuar në përgjithësi kanë një jetëgjatësi më të gjatë, por më së miri përdoren brenda një viti. Sipas nevojës, specat mund të priten dhe të përdoren direkt. Ftonjtë e dehidratuar gjithashtu mund të bluhen në pluhur djegës dhe të përdoren si erëza dhe aditivë.
Hapi i pestë: Grini specin djegës në pluhur
FAQS
Sa kohë duhet për të dehidratuar specat?
Koha e tharjes lidhet me madhësinë e specit dhe temperaturën e tharjes. Në përgjithësi, duhen 8-12 orë që i gjithë speci të jetë plotësisht i dehidratuar.
Si të përdorni specat e dehidratuar?
Ftonjtë e thatë mund të përdoren në të skuqura, supa, zierje, salca djegëse dhe erëza. Mund të bëhet gjithashtu pluhur ose spec djegës për Barbecue ose erëza të përziera.
