Table of Contents
Como secar alho e fazer alho em pó
O alho é um dos temperos essenciais que dão sabor aos pratos. Fatias de alho secas são fáceis de usar e podem ser armazenadas por muito tempo. Além do mais, flocos de alho secos também podem ser processados em alho em pó para diversos usos. Neste artigo veremos como secar alho e fazer alho em pó passo a passo.
Passo 1: Separe o dente de alho
Se o seu alho vier com dente de alho inteiro, primeiro é necessário separar o alho. Se fizer lotes, aconselhamos a utilização de um rachador automático de dentes de alho em vez do trabalho manual. Você só precisa colocar o dente de alho no divisor para obter os grânulos de alho completos. Esta máquina para dividir dentes de alho pode processar 500kg/h de alho. Se o seu alho vier em pedaços individuais, você pode pular esta etapa.
Passo 2: Remova a casca do alho
Em seguida, descasque o alho. Aqui recomendamos o uso de uma máquina de descascar alho do tipo seco, que usa pressão de vácuo para remover rapidamente a casca do alho. Este descascador de alho pode resolver perfeitamente o problema de descascar alho
Etapa 3: corte o alho em fatias
Use uma faca para cortar o alho em fatias de 1/8 a 1/4 de polegada. Para tornar o fatiamento mais fácil e eficiente, você pode usar um cortador automático de alho. O cortador de alho pode facilmente cortar alho ou gengibre em fatias finas de diferentes espessuras de 1 a 7 mm. A espessura é uniforme e a velocidade de corte é rápida. A capacidade deste cortador de alho pode chegar a 500 kg/h. Confira o vídeo abaixo do funcionamento da máquina cortadora de alho.
Etapa 4: como secar alho em um desidratador de alimentos
Primeiro, escolha um desidratador. Um desidratador de alimentos é muito adequado para fazer alho desidratado. Claro, se você não tiver um desidratador, poderá usar um forno.
Coloque as rodelas de alho ou os grânulos de alho uniformemente na bandeja, lembre-se de não empilhá-los muito e deixe espaços para permitir a circulação do ar quente. Defina a temperatura de desidratação para 150°F e o tempo de desidratação é geralmente de 6 a 8 horas. O tempo de desidratação está relacionado à espessura das rodelas de alho e à temperatura do desidratador. Em seguida, ligue o interruptor e o desidratador começará a funcionar.
Durante o processo de desidratação, pode-se ligar o desidratador a cada 2 horas para observar o estado das rodelas de alho até que estejam completamente secas. Assim que a desidratação estiver completa, retire as rodelas de alho e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Depois de esfriar completamente, você pode verificar a secura do alho. Se os pedaços de alho quebrarem facilmente e estiverem crocantes, significa que a secagem está completa. Caso contrário, seque-os novamente.
Etapa 5: moer alho desidratado em pó
Coloque as partículas de alho secas ou fatias de alho em um liquidificador ou moedor de alho para fazer o pó. O moedor de alho é mais fácil de usar e a finura do alho em pó pode ser ajustada alterando a tela. A faixa de tamanho da tela é de malha 20-120.
Passo 6: Armazene Alho em Pó
Coloque o alho em pó em um saco ou jarro lacrado e guarde-o em local fresco e em temperatura ambiente para evitar umidade e altas temperaturas, que podem afetar o sabor e o valor nutricional do alho.
