Table of Contents
Como desidratar pimentas e fazer pó
As pimentas secas são feitas removendo a água das pimentas e têm uma variedade de benefícios e utilizações. Primeiro, os pimentões desidratados têm uma vida útil mais longa. Em segundo lugar, proporciona um tempero e aroma únicos a muitos pratos. Terceiro, pimenta desidratada também pode ser usada para fazer pimenta em pó, temperos, produtos para cozinhar e assados, etc. Neste artigo, vamos explorar como desidratar pimentas e fazer pimenta em pó passo a passo.
Preparação: Escolha a variedade e o grau de maturação certos de pimenta
Antes de desidratar pimentas, primeiro você precisa selecionar a variedade e a maturidade da pimenta. Diferentes variedades de pimenta têm diferentes características de tempero e sabor, então você pode escolher de acordo com sua preferência. De modo geral, os pimentões maduros são mais picantes, mas tome cuidado para não escolher pimentões maduros demais ou estragados. Recomenda-se escolher pimentões frescos, firmes e saudáveis para obter melhores resultados.
Etapa um: lavar e limpar pimentas
Antes de desidratar os pimentões, primeiro limpe-os para remover qualquer sujeira ou impurezas restantes. Em seguida, seque os pimentões com uma toalha ou, se tiver grande quantidade, coloque-os na horizontal e escorra a água. Se você lavar pimentões em lotes, poderá usar uma máquina de lavar automática com bolhas e também equipar um secador de ar para secar a umidade dos pimentões. A maior vantagem é que a máquina pode funcionar automaticamente e produzir continuamente.
Etapa dois: cortar pimentões (opcional)
Corte os pimentões nos formatos desejados, sejam fatias, tiras ou pimentões inteiros. Certifique-se de que os pimentões sejam cortados em espessura semelhante para garantir que possam ser secos uniformemente durante o processo de desidratação. Aqui você pode usar um cortador de pimenta, o que pode melhorar a eficiência do trabalho.
Etapa três: escolha o método correto de desidratação
Existem muitos métodos diferentes para desidratar pimentas, e você pode escolher o melhor com base em suas necessidades e recursos. Um método é secar ao sol ou ao ar, colocando os pimentões cortados em um local ensolarado e seco até que fiquem desidratados. Outro método é usar um desidratador de alimentos, projetado especificamente para desidratar pimenta, temperos e alimentos. Hoje vamos ver como desidratar pimentas em um desidratador de alimentos e fazer pimenta em pó.
Desidrate pimenta em um desidratador de alimentos
Primeiro, coloque as fatias de pimenta ou pimenta inteira uniformemente na bandeja. Lembre-se de não empilhar muito, pois pode causar falta de circulação de ar e prejudicar o tempo de secagem. Em seguida, coloque as bandejas na secadora para prepará-las para a desidratação.
Segundo, defina a temperatura de secagem para 60-80°C (140-176°F) e o tempo de secagem para 6-8 horas. Ligue o desidratador para iniciar o processo. Você pode ligar o desidratador a cada 3 horas para observar as mudanças nos pimentões e virá-los para ajustar o tempo e a temperatura adequados. Continue secando até que os pimentões estejam completamente secos.
Aqui estão dois tipos de desidratadores de pimenta populares para sua escolha:
Etapa quatro: resfriar e armazenar pimentas desidratadas
Depois que os pimentões esfriarem completamente, verifique se estão secos. Se os pimentões não estiverem completamente secos, coloque-os novamente no desidratador para continuar secando.
Pimentas desidratadas devem ser armazenadas em um recipiente seco e hermético, longe da umidade e da luz solar direta. Pimentas desidratadas geralmente têm uma vida útil mais longa, mas são melhor consumidas dentro de um ano. Quando necessário, os pimentões podem ser picados e utilizados diretamente. Pimentões desidratados também podem ser transformados em pó e usados como temperos e aditivos.
Etapa cinco: moer pimenta em pó
Perguntas frequentes
Quanto tempo leva para desidratar pimentas?
O tempo de secagem está relacionado ao tamanho da pimenta e à temperatura de secagem. De modo geral, leva de 8 a 12 horas para que toda a pimenta fique completamente desidratada.
Como usar pimentas desidratadas?
Pimentões secos podem ser usados em refogados, sopas, ensopados, molhos de pimenta e condimentos. Também pode ser transformado em pó ou flocos de pimenta para churrasco ou temperos mistos.
