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Como Desidratar Gengibre – Introdução
O gengibre é usado principalmente em vários pratos para realçar os sabores. Isso não é tudo - ele também tem vários outros usos. Sush, como aliviar dores de estômago, fazer remédios e fazer chá. Etc.No entanto, o gengibre fresco tem uma vida útil mais curta e dificilmente sobrevive acima de 3 semanas a um mês. Portanto, precisamos converter o gengibre em forma seca, mesmo em pó, o que pode prolongar sua vida útil em vários meses e até um ano.
Ferramentas que você precisará para desidratar gengibre
- Uma Faca: Para descascar e cortar gengibre
- Uma lavadora e descascador de gengibre: Para lavar e descascar o gengibre
- Um cortador de gengibre: corte o gengibre em pedaços
- Um desidratador de gengibre: Desidrate as fatias de gengibre
- Uma máquina de moer gengibre em pó: moa as fatias de gengibre até virar pó
- Máquina de envase de potes e pó: Finalmente, você precisará de potes herméticos para armazenar o gengibre seco para uso a longo prazo.
Como desidratar gengibre: etapas para convertê-lo em forma seca
Antes de passarmos aos passos, faça uma coisa: pergunte sobre o frescor do seu gengibre. Você pode fazer isso cortando uma pequena parte do gengibre. Se você notar uma textura úmida e esponjosa, então o gengibre está fresco e irá desidratar bem. Porém, se revelar fibras fibrosas, pode não ser adequado para secar e já perdeu a frescura!
- Passo #1 – Descascar e Lavar:
Comece descascando o gengibre com uma faca ou descascador. Algumas pessoas acham difícil descascar o gengibre. Na verdade, é bem simples. Para mim, usar um descascador sempre funciona e torna tudo muito fácil. Simplesmente comece pelo pescoço do gengibre e desça até a parte inferior em um movimento vertical. Isso removerá a cobertura facilmente.
- Passo#2 – Fatie em pedaços finos:
Depois de lavá-lo e descascá-lo, corte-o em fatias finas de 5 centímetros de comprimento com uma faca. Fatias finas são mais fáceis de desidratar. Você também pode usar um ralador de queijo. Para uso comercial e industrial, você pode usar um cortador de gengibre para Melhorar a eficiência e a capacidade.
- Passo#3 – Desidrate o Gengibre:
Prepare o seu desidratador e coloque nele as rodelas de gengibre. Certifique-se de deixar espaço suficiente entre cada fatia para uma circulação de ar adequada. Isso ajudará a garantir que todas as fatias fiquem desidratadas por igual.
A temperatura deve estar em 105 °F. É a temperatura ideal para secar o gengibre e ajuda a preservar seu sabor e nutrientes. O gengibre secará em 2 a 4 horas.
Dica: Gire as bandejas após 2 horas para garantir uma secagem uniforme. Isso evitará que as fatias queimem.
- Etapa # 4 - Moer em pó:
Assim que o gengibre estiver completamente seco, retire-o do desidratador e deixe esfriar em temperatura ambiente. Quando isso acontecer, transfira o gengibre desidratado para a máquina de moer gengibre em pó e inicie o processo de moagem. Continue moendo até obter um pó fino.
- Passo #5 – Armazenar em potes herméticos:
Limpe os potes e transfira o gengibre em pó para potes herméticos. Guarde-os em local fresco e seco – longe da luz solar. Isso ajudará a preservar seu sabor e nutrientes para uso a longo prazo. Claro, se você quiser embalar o pó de gengibre em sacos, você pode usar uma máquina de envase de pó para finalizar o trabalho.
Secar o gengibre ao sol é uma ideia sábia?
Algumas pessoas podem sugerir secar o gengibre ao sol como outro método para desidratar o gengibre. Com certeza é a maneira natural de fazer isso, mas não recomendo. Aqui estão as razões do porquê:
Razão 1 – A secagem do gengibre ao sol é um processo demorado. Espere de 2 a 4 semanas antes que o gengibre esteja completamente seco. Depois vem o fator climático também. Se você mora em uma região que recebe menos luz solar – esse é outro problema. E isso não é o fim dos seus problemas; há a chance de contaminação também. Seu gengibre estará sujeito a insetos e bactérias.
Razão 2 – Você não obterá gengibre uniformemente seco. A secagem ao sol geralmente deixa algumas partes do gengibre excessivamente secas, enquanto outras permanecem úmidas. Resultando assim em gengibre menos saboroso.
Minha opinião é que quando você usa um desidratador, ele proporciona melhor controle da temperatura e da circulação do ar. Portanto, o produto final será um gengibre uniformemente seco, com sabor retido.
Além disso, um desidratador economiza tempo e esforço. Você não precisará monitorar o gengibre por dias; também o protegerá da contaminação causada por insetos e bactérias.
Entre em contato para saber mais sobre como desidratar gengibre
Então você vê, é tão fácil desidratar o gengibre e preservá-lo por meses sem suar a camisa. Invista em um desidratador de gengibre e uma máquina de pó de alta qualidade para obter os melhores resultados.
