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Como desidratar bananas e fazer banana em pó
A banana tem sabor doce e inclui muita fibra, potássio, vitamina B6 e vitamina C. É uma das frutas mais nutritivas. Transformando bananas em chips de banana e banana em pó, será fácil de transportar e armazenar, podendo também ser usado como lanche, aditivo alimentar e usado em uma variedade de receitas. Neste artigo, exploraremos juntos como processar bananas frescas em lascas de banana secas e banana em pó, passo a passo.
O principal material e ferramentas que você precisa
- Bananas
- Faca de frutas ou fatiador de banana
- Suco de limão ou outro protetor de cor alimentar
- Desidratador de Alimentos
- Moedor de alimentos
- Recipiente transparente ou saco hermético
Passo 1. Escolhendo as bananas certas
Escolher a banana certa é o passo fundamental para fazer bons chips de banana e banana em pó. Escolha aquelas bananas firmes e maduras que irão incluir mais doçura e sabor.
Passo 2. Descascar e fatiar bananas
Depois de descascar a banana, use uma faca para cortá-la em rodelas ou tiras de 1/4-1/2 polegada de espessura.
Se estiver produzindo a granel, você pode usar um sistema automático máquina de fatiar banana. Este cortador de frutas multifuncional é feito de aço inoxidável 304. Tem uma produção muito grande e pode cortar 60.000 fatias em uma hora. O que é mais importante é que ele também pode cortar diferentes frutas e vegetais em fatias redondas. A espessura pode ser ajustada de 1 a 30 mm. Este cortador de frutas é adequado para frutas, vegetais e outras plantas de processamento de alimentos.
Etapa 3. Proteção de cor banana (opcional)
Fatias de banana são fáceis de oxidar e escurecer ao secar. Você pode mergulhar as rodelas de banana em suco de limão fresco e água por 10-20 minutos, o que pode evitar o escurecimento e manter a cor. Outros protetores de cor de frutas também podem ser usados no lugar do suco de limão.
Passo 4. Desidrate os chips de banana em um desidratador
1. Primeiro, coloque as rodelas de banana uniformemente na bandeja de secagem, tomando cuidado para que cada fatia não se toque. Isso permitirá que o ar circule e seque de maneira mais uniforme.
2. As fatias de banana precisam ser desidratadas a 135°F por 6 a 12 horas dependendo da espessura, por isso é fundamental escolher um desidratador que possa ajustar a temperatura e o tempo. Aqui recomendamos dois desidratadores, um é um desidratador de frutas comercial que também pode ser usado em casa, e o outro é um desidratador de frutas industrial. A maior vantagem destes dois desidratadores é que após definir a temperatura e o tempo, eles pararão automaticamente de funcionar até que o trabalho de secagem seja concluído.
Etapa 5. Resfriar e moer chips de banana em pó
Primeiro, retire as rodelas de banana do desidratador e deixe esfriar completamente. Em seguida verifique as rodelas de banana, se não quebrarem facilmente precisam ser secas novamente.
Depois de secar completamente, você pode começar a triturá-los até formar um pó fino. Aqui eu recomendo usar um máquina multifuncional de moagem de pó fino. Este moedor de alimentos pode ser usado para moer diferentes matérias-primas, como fatias de frutas secas, fatias de vegetais secos, especiarias, gengibre, alho, etc. A finura do pó varia de 60 a 120 mesh, e pode ser substituída alterando diferentes malhas tamanho.
Etapa 6. Armazenar banana em pó
Para prolongar o tempo de armazenamento, coloque o pó de banana em um recipiente transparente hermético e coloque-o em um ambiente seco, longe de fontes de calor e da luz solar direta. Verifique a farinha de banana regularmente para ver se estragou.
Perguntas frequentes
1. Quanto tempo para desidratar bananas em um desidratador?
Isso depende de vários fatores, incluindo a espessura das rodelas de banana, a umidade da cozinha e o desidratador que você usa. Quanto mais grossa a fatia, mais tempo demorará. De modo geral, fatias de banana com 1/4 de polegada de espessura precisam ser secas em um desidratador a 135°F por 6 a 12 horas. Você pode verificar o status de desidratação regularmente para ajustar o tempo de secagem.
