Table of Contents
Jak wysuszyć czosnek i zrobić proszek czosnkowy
Czosnek to jedna z podstawowych przypraw, która dodaje potrawom smaku. Plasterki suszonego czosnku są łatwe w użyciu i można je długo przechowywać. Co więcej, suszone płatki czosnku można również przetworzyć na proszek czosnkowy do różnych zastosowań. W tym artykule zobaczymy krok po kroku jak wysuszyć czosnek i przygotować proszek czosnkowy.
Krok 1: Oddziel ząbek czosnku
Jeśli do czosnku dołączony jest cały ząbek czosnku, najpierw należy go oddzielić. Jeśli robisz partie, zamiast pracy ręcznej zalecamy użycie automatycznej przecinarki do ząbków czosnku. Wystarczy włożyć ząbek czosnku do rozdrabniacza i otrzymać cały granulat czosnku. Ta maszyna do rozłupywania ząbków czosnku może przetworzyć czosnek o wydajności 500 kg/h. Jeśli czosnek jest dostarczany w pojedynczych kawałkach, możesz pominąć ten krok.
Krok 2: Usuń skórkę z czosnku
Następnie obierz czosnek. W tym przypadku zalecamy użycie maszyny do obierania czosnku na sucho, która wykorzystuje podciśnienie do szybkiego usunięcia skórki czosnku. Ta obieraczka do czosnku doskonale rozwiąże problem obierania czosnku
Krok 3: Pokrój czosnek w plasterki
Za pomocą noża pokrój czosnek na plasterki o grubości od 1/8 do 1/4 cala. Aby krojenie było łatwiejsze i wydajniejsze, możesz użyć automatycznej krajalnicy do czosnku. Krajalnica do czosnku z łatwością pokroi czosnek lub imbir w cienkie plasterki o różnej grubości 1-7 mm. Grubość jest jednolita, a prędkość cięcia jest duża. Wydajność tej krajalnicy do czosnku można osiągnąć do 500 kg/h. Sprawdź poniższy film przedstawiający pracę krajalnicy do czosnku.
Krok 4: Jak wysuszyć czosnek w suszarce do żywności
Najpierw wybierz suszarkę. Suszarka do żywności jest bardzo odpowiednia do produkcji suszonego czosnku. Oczywiście, jeśli nie masz suszarki, możesz zamiast niej użyć piekarnika.
Na blasze ułożyć równomiernie plasterki lub granulki czosnku, pamiętając, aby nie układać ich w zbyt duże stosy i pozostawić szczeliny umożliwiające cyrkulację gorącego powietrza. Ustaw temperaturę suszenia na 150°F, a czas suszenia wynosi zazwyczaj 6–8 godzin. Czas suszenia zależy od grubości plasterków czosnku i temperatury suszarki. Następnie włącz przełącznik, a osuszacz zacznie działać.
Podczas procesu suszenia można włączać suszarkę co 2 godziny i obserwować stan plasterków czosnku, aż do całkowitego wyschnięcia. Po całkowitym odwodnieniu usuń plasterki czosnku i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Po całkowitym ostygnięciu możesz sprawdzić suchość czosnku. Jeśli kawałki czosnku dają się łatwo łamać i są chrupiące, oznacza to, że suszenie zostało zakończone. Jeżeli nie, proszę je ponownie wysuszyć.
Krok 5: Zmiel suszony czosnek na proszek
Włóż suszone cząstki lub plasterki czosnku do blendera lub młynka do czosnku, aby uzyskać proszek. Młynek do czosnku jest łatwiejszy w użyciu, a grubość sproszkowanego czosnku można regulować poprzez zmianę sitka. Zakres rozmiarów ekranu wynosi 20-120 mesh.
Krok 6: Przechowuj proszek czosnkowy
Umieść proszek czosnkowy w szczelnie zamkniętej torbie lub słoiku i przechowuj go w chłodnym miejscu w temperaturze pokojowej, aby uniknąć wilgoci i wysokich temperatur, które mogą mieć wpływ na smak i wartość odżywczą czosnku.
