Table of Contents
Jak odwodnić banany i zrobić proszek bananowy
Banany mają słodki smak i zawierają dużo błonnika, potasu, witaminy B6 i witaminy C. To jeden z najbardziej odżywczych owoców. Zamieniając banany w chipsy bananowe i proszek bananowy, będzie łatwy do przenoszenia i przechowywania, a także może być używany jako przekąska, dodatek do żywności i używane w różnych przepisach. W tym artykule wspólnie zastanowimy się, jak krok po kroku przetworzyć świeże banany na suszone chipsy bananowe i proszek bananowy.
Główny materiał i narzędzia, których będziesz potrzebować
- Banany
- Nóż do owoców lub krajalnica do bananów
- Sok cytrynowy lub inny środek chroniący kolor żywności
- Dehydrator żywności
- Młynek do żywności
- Przezroczysty pojemnik lub szczelna torba
Krok 1. Wybór właściwych bananów
Wybór odpowiedniego banana to kluczowy krok w przygotowaniu dobrych chipsów bananowych i proszku bananowego. Wybierz te jędrne i dojrzałe banany, które będą miały więcej słodyczy i smaku.
Krok 2. Obieranie I Krojenie Bananów
Po obraniu banana użyj noża, aby pokroić banana w rundy lub paski o grubości 1/4-1/2 cala.
Jeśli produkujesz masowo, możesz użyć automatu krajalnica do bananów. Ta wielofunkcyjna krajalnica do owoców wykonana jest ze stali nierdzewnej 304. Ma bardzo dużą wydajność i w ciągu godziny potrafi pokroić 60 000 plasterków. Co ważniejsze, może także kroić różne owoce i warzywa w okrągłe plasterki. Grubość można regulować w zakresie od 1 do 30 mm. Ta krajalnica do owoców nadaje się do zakładów przetwórstwa owoców, warzyw i innych produktów spożywczych.
Krok 3. Ochrona koloru bananowego (opcjonalnie)
Plasterki banana łatwo ulegają utlenieniu i brązowieniu podczas suszenia. Możesz namoczyć plasterki banana w świeżym soku z cytryny i wodzie na 10-20 minut, co zapobiegnie brązowieniu i zachowa kolor. Zamiast soku z cytryny można zastosować inne środki chroniące kolor owoców.
Krok 4. Odwodnij chipsy bananowe w suszarce
1. Najpierw ułóż równomiernie plasterki banana na blasze do suszenia, uważając, aby żaden plasterek się nie stykał. Umożliwi to bardziej równomierną cyrkulację powietrza i wysuszenie.
2. Plasterki bananów należy suszyć w temperaturze 135°F przez 6 do 12 godzin, w zależności od grubości, dlatego niezwykle istotny jest wybór suszarki, która umożliwia regulację temperatury i czasu. Tutaj zalecamy dwie suszarki, jedna to a komercyjna suszarka do owoców którego można używać również w domu, a drugi to przemysłowa suszarka do owoców. Największą zaletą tych dwóch suszarek jest to, że po ustawieniu temperatury i czasu automatycznie przestają pracować do czasu zakończenia suszenia.
Krok 5. Chłodzenie i mielenie chipsów bananowych na proszek
Najpierw wyjmij plasterki banana z suszarki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie sprawdź plasterki banana, jeśli nie łamią się łatwo, należy je ponownie wysuszyć.
Po całkowitym wyschnięciu można przystąpić do mielenia ich na drobny proszek. Tutaj polecam użycie wielofunkcyjna szlifierka do drobnego proszku. Ta maszynka do mielenia żywności może być używana do mielenia różnych surowców, takich jak plasterki suszonych owoców, plasterki suszonych warzyw, przyprawy, imbir, czosnek itp. Stopień rozdrobnienia proszku waha się od 60 do 120 mesh i można go zastąpić poprzez zmianę innego oczka rozmiar.
Krok 6. Przechowuj proszek bananowy
Aby wydłużyć czas przechowywania, należy umieścić proszek bananowy w przezroczystym, hermetycznym pojemniku i umieścić go w suchym miejscu, z dala od źródeł ciepła i bezpośredniego światła słonecznego. Regularnie sprawdzaj mąkę bananową, aby sprawdzić, czy się zepsuła.
Często zadawane pytania
1. Jak długo suszyć banany w suszarce?
Zależy to od kilku czynników, w tym od grubości plasterków banana, wilgotności w kuchni i używanej suszarki. Im grubszy plaster, tym dłużej to zajmie. Ogólnie rzecz biorąc, plasterki banana o grubości 1/4 cala należy suszyć w suszarce w temperaturze 135°F przez 6 do 12 godzin. Możesz regularnie sprawdzać stan odwodnienia, aby dostosować czas suszenia.
