Table of Contents
Hoe gember te drogen - Introductie
Gember wordt vooral in diverse gerechten gebruikt om de smaken te versterken. Dat is nog niet alles: het heeft nog talloze andere toepassingen, zoals het verlichten van maagklachten, het maken van medicijnen en het zetten van thee. Enz.Verse gember heeft echter een kortere houdbaarheid en overleeft nauwelijks meer dan 3 weken tot een maand. We moeten gember dus omzetten in gedroogde vorm, zelfs in poedervorm, waardoor de houdbaarheid kan worden verlengd tot enkele maanden en zelfs een jaar.
Hulpmiddelen die je nodig hebt om gember te dehydrateren
- Een mes: om gember te schillen en te snijden
- Een Gemberwas- en dunschiller: Om de gember te wassen en te schillen
- Een gembersnijder: Snij de gember in stukjes
- Een gemberdroger: Droog de plakjes gember
- Een gemberpoederslijpmachine: Maal de plakjes gember tot poeder
- Potten en poedervulmachine: Ten slotte heb je luchtdichte potten nodig om de gedroogde gember te bewaren voor langdurig gebruik.
Gember uitdrogen: stappen om het in gedroogde vorm om te zetten
Voordat we bij de trap komen, moet je één ding doen: informeer naar de versheid van je gember. Dit doe je door een klein stukje van de gember af te breken. Als je een vochtige, sponsachtige textuur ziet, dan is je gember vers en zal hij goed uitdrogen. Als er echter vezelige vezels zichtbaar zijn, is het misschien niet geschikt om te drogen en heeft het zijn frisheid al verloren!
- Stap#1 – Schil en was:
Begin met het schillen van de gember met een mes of met een dunschiller. Sommige mensen vinden het moeilijk om gember te schillen. Het is eigenlijk heel simpel. Voor mij werkt het gebruik van een dunschiller altijd en is het supergemakkelijk. Begin eenvoudigweg vanaf de nek van de gember en ga in een verticale beweging helemaal naar beneden tot aan de onderkant. Hierdoor kan de bekleding gemakkelijk worden verwijderd.
- Stap#2 – Snijd in dunne stukken:
Nadat je het hebt gewassen en geschild, snijd je het met een mes in dunne plakjes van 5 cm lang. Verdunde plakjes zijn gemakkelijker uit te drogen. Je kunt ook een kaasrasp gebruiken. Voor commercieel en industrieel gebruik kun je een gemberschaaf gebruiken Verbeter de efficiëntie en capaciteit.
- Stap#3 – De gember uitdrogen:
Bereid je dehydrator voor en plaats de plakjes gember erin. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte tussen elke plak overblijft voor een goede luchtcirculatie. Dit zal ervoor zorgen dat alle plakjes gelijkmatig uitgedroogd zijn.
De temperatuur moet 105 ° F zijn. Het is de ideale temperatuur voor het drogen van gember en helpt de smaak en voedingsstoffen te behouden. De gember droogt binnen 2-4 uur uit.
Tip: Draai de trays na 2 uur om, zodat ze gelijkmatig drogen. Dit voorkomt dat de plakjes verbranden.
- Stap#4 – Vermalen tot poedervorm:
Zodra de gember volledig is opgedroogd, haal je hem uit de dehydrator en laat je hem afkoelen tot kamertemperatuur. Wanneer dit het geval is, brengt u de gedehydrateerde gember over in de gemberpoederslijpmachine en start u het maalproces. Blijf malen totdat je een fijne poedervorm krijgt.
- Step#5 – Bewaren in luchtdichte potten:
Maak de potten schoon en doe het gemberpoeder in luchtdichte potten. Bewaar ze op een koele, droge plaats, uit de buurt van zonlicht. Hierdoor blijven de smaak en voedingsstoffen behouden voor langdurig gebruik. Natuurlijk, als je het gemberpoeder in zakken wilt verpakken, kun je een poedervulmachine gebruiken om de klus te klaren.
Is gember in de zon drogen een verstandig idee?
Sommige mensen stellen misschien voor om gember in de zon te drogen als een andere methode om gember te drogen. Het is zeker de natuurlijke manier om dit te doen, maar ik raad het niet aan. Hier zijn de redenen waarom:
Reden 1 – Gember drogen in de zon is een tijdrovend proces. Reken op 2-4 weken voordat je gember volledig is gedroogd. Dan komt ook de weerfactor. Als je in een regio woont waar minder zonlicht valt, is dat een ander probleem. En dat is nog niet eens het einde van uw problemen; er is ook kans op besmetting. Je gember zal gevoelig zijn voor insecten en bacteriën.
Reden 2 – Je krijgt geen gelijkmatig gedroogde gember. Door het drogen in de zon worden sommige delen van de gember vaak te gedroogd, terwijl andere vochtig blijven. Dit resulteert in minder smaakvolle gember.
Mijn mening is dat wanneer je een dehydrator gebruikt, deze een betere controle over de temperatuur en luchtcirculatie biedt. Daarom zal het eindproduct een gelijkmatig gedroogde gember zijn waarvan de smaak behouden blijft.
Bovendien bespaart een droogoven je tijd en moeite. Je hoeft de gember dagenlang niet in de gaten te houden; het zal het ook beschermen tegen besmetting veroorzaakt door insecten en bacteriën.
Neem contact op voor meer informatie over hoe u gember kunt dehydrateren
Zo zie je maar, zo gemakkelijk is het om gember uit te drogen en maandenlang te bewaren zonder te zweten. Investeer in een hoogwaardige gemberdroger en poedermachine om de beste resultaten te krijgen.
