Table of Contents
6 soorten droogmethoden
Lang voordat we voedsel in blik en koelkasten hadden, vertrouwen we op gedroogd voedsel om ervoor te zorgen dat we het hele jaar door voedsel beschikbaar hebben. Dankzij de vooruitgang in de technologie hebben we tegenwoordig verschillende benaderingen die het drogen nog praktischer en economischer maken.
Hier zijn verschillende droogmethoden die het bewaren van voedsel des te efficiënter maken.
1. Drogen in de zon
Zon wordt, samen met wind, al sinds het begin van het menselijk bestaan gebruikt als techniek voor het bewaren van voedsel. Het belangrijkste idee van het zondroogproces is om zoveel mogelijk water te elimineren, waardoor het voedsel langer geschikt is voor consumptie en licht van gewicht is om mee te nemen.
Veel beschavingen drogen al heel lang voedselproducten in de zon. Mensen in de oude Romeinen gebruikten het bijvoorbeeld vooral om fruit te conserveren. Ondertussen kunnen we in India nog steeds zien hoe vrouwen de techniek gebruiken om gedroogde specerijen, zoals chili, te maken.
In principe zijn er twee bepalende factoren in het zondroogproces: de hitte van de zon en de natuurlijke luchtstroom. Gezien de eenvoud en de lage kosten van het proces, gebruiken mensen het nog steeds voor het in de zon drogen van voedselproducten, zelfs degenen die in een ultramoderne keuken werken.
2. Ovendrogen
De droogmethode in de oven is een andere populaire manier voor mensen om voedselingrediënten te conserveren. Ja, het kan met elke gewone thuisoven worden gedaan. Het vergt echter een zekere mate van voorzichtigheid en inspanning, maar als je eenmaal de basisbeginselen hebt geleerd, zul je er heel dankbaar voor zijn.
Een van de grootste zorgen bij het drogen in de oven is het oververhitten van het voedsel. Maar gezien het set-and-forget-proces van de methode hoeft u alleen maar regelmatig de hitte in de gaten te houden en te kijken of er sprake is van een hittepiek in de oven.
Als u voedsel, of andere soorten producten in het algemeen, niet op grote schaal droogt, kan het beheersen van deze droogmethode zeer nuttig zijn. Om u te helpen een nog beter droogresultaat te bereiken, kunt u bovendien vooraf de beste fruitschilmachine gebruiken.
3. Drogen met hete lucht
Heeft u ooit gehoord van het heteluchtdroogproces? Net als de eerste hierboven genoemde methode, maakt deze gebruik van de combinatie van warmte en luchtstroom. Toch gebruikt het een apparaat genaamd an industriële droogoven of commerciële dehydrator.
Kortom, het heteluchtdroogproces is de meer geavanceerde versie van drogen in de oven. De dehydrator die in het proces wordt gebruikt, heeft het vermogen om de lucht in het apparaat te laten circuleren, waardoor het vocht sneller uit het voedsel kan worden gehaald.
Als u goederen voor commerciële doeleinden droogt, kunt u het beste een industriële droogoven aanschaffen commerciële droogoven. Als je fruit en groente wilt drogen, gebruik dan de beste fruitschilmachine in uw keuken of productieruimte kan ook veel bijdragen aan het droogproces.
4. Vriesdrogen
De afgelopen jaren is vriesdrogen voor het bewaren van voedsel steeds populairder geworden. Het is tegenwoordig heel gebruikelijk dat we een vriesdroogapparaat niet alleen in professionele keukens aantreffen, maar ook in gewone huizen.
Een van de redenen waarom vriesdrogen voor het conserveren van voedsel erg populair is geworden, is dat er geen complexe bereidingsmethode voor nodig is. Culinaire professionals gebruiken meestal een industriële fruitschiller om het droogproces te versnellen.
Een andere factor die bijdraagt aan de populariteit van de methode is het vermogen ervan om de houdbaarheid van een voedingsproduct te verlengen zonder de voedingswaarde ervan te elimineren. U hoeft zich geen zorgen meer te maken over het verlies van vitamines en mineralen in uw voedsel, omdat ze niet worden blootgesteld aan hitte.
Fans van de voedselconserveringsmethode zeggen zelfs dat gevriesdroogd voedsel net zo lekker smaakt als de dag waarop het werd gemaakt. Eigenlijk is het wel logisch, want nadat het is verwerkt met de industriële fruitschillermachine, is het enige dat ervan wordt afgenomen het vochtgehalte.
5. Magnetrondrogen
In tegenstelling tot andere droogmethoden op deze lijst die gebruik maken van warmte en luchtstroom, maakt het magnetrondroogproces gebruik van elektromagnetische golven. Het uitdrogende effect krijgen we door de verdamping van water dat in het voedselmateriaal aanwezig is.
Sinds de jaren zestig bestuderen onderzoekers het microgolfdroogproces. Innovaties en verbeteringen die in de loop van de tijd aan microgolfapparaten zijn aangebracht, zorgen ervoor dat de methode betaalbaarder en toepasbaarder wordt in tal van industrieën.
Het grootste voordeel van het gebruik van dit voedseldroogproces is het unieke eindresultaat. Als je het bijvoorbeeld vergelijkt met andere apparaten, zoals een fruitdroger om te drogen, zal een magnetron geen korst vormen op de buitenste laag van het voedsel, wat op bepaalde gebieden de voorkeur geniet.
Het microgolfdroogproces is vooral populair op het gebied van het zetten van thee. Het vermogen van de methode om het vochtgehalte te verwijderen zonder veel van de eigenschappen van de theebladeren aan te tasten, maakt het gunstiger in vergelijking met een fruitdroger voor het drogen.
6. Luchtfriteuse
De afgelopen vier of vijf jaar zijn we getuige geweest van een hausse aan airfryers. Naarmate het apparaat toegankelijker wordt, beginnen mensen het voor verschillende doeleinden te gebruiken, waaronder het drogen en conserveren van voedselingrediënten.
Zoals je misschien al weet, gebruikt een airfryer, net als een commerciële dehydrator, een combinatie van warmte en luchtstroom om voedsel te verwerken. Het wordt echter in een veel kleinere verpakking geleverd, waardoor het geschikt is voor degenen die voedsel in kleine hoeveelheden willen drogen.
Om voedsel te drogen met de heteluchtfriteuse hoeft u alleen maar het apparaat op de laagst mogelijke temperatuur te zetten, het voedsel erin te gooien en het een paar uur te laten staan. Houd er rekening mee dat de temperatuur niet hoger mag zijn dan 123°F en dat het proces, afhankelijk van het voedsel, tot vier uur kan duren.
De afhaalmaaltijd
Drogen wordt al lang door de menselijke beschaving gebruikt als een praktische en economische manier om voedsel te bewaren voor toekomstig gebruik. Door het drogen kunnen mensen niet alleen voldoende voedsel hebben voor de komende maanden, maar hoeven ze zich ook geen zorgen meer te maken over het gebruik van te veel voedseladditieven.
Of u nu droogt voor voedselconserveringsdoeleinden of verkoopbare goederen maakt, u kunt eenvoudigweg een van de technieken uit de lijst kiezen die geschikt is voor uw specifieke vereisten.
