생강을 탈수하는 방법

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생강을 탈수하는 방법 - 소개

생강은 주로 다양한 요리에 풍미를 더하기 위해 사용됩니다. 그게 전부가 아닙니다. 다른 용도로도 많이 사용됩니다. 배탈을 완화하고, 약을 만들고, 차를 만드는 등의 용도로 사용됩니다. 등.그러나 신선한 생강은 유통기한이 더 짧고 3주에서 한 달 이상은 거의 유통되지 않습니다. 따라서 생강을 건조된 형태, 심지어 분말 형태로 전환하여 유통기한을 몇 달, 심지어 1년까지 연장할 수 있어야 합니다.

생강을 탈수하는 데 필요한 도구

칼 : 생강 껍질을 벗기고 자르는 것
생강 세척기 및 필러: 생강을 씻어서 껍질을 벗기려면
생강 절단기: 생강을 조각으로 자릅니다.
생강 탈수기: 생강편의 탈수
생강 가루 분쇄기: 생강 조각을 가루로 갈아줍니다.
항아리 및 분말 충전 기계: 마지막으로 장기간 사용을 위해 말린 생강을 보관하려면 밀폐 항아리가 필요합니다.

생강을 탈수하는 방법: 생강을 건조 형태로 전환하는 단계

단계에 도달하기 전에 한 가지 작업을 수행하십시오. 생강의 신선도에 대해 문의하십시오. 생강의 작은 부분을 떼어내면 됩니다. 촉촉하고 해면질 같은 질감이 보이면 생강이 신선하고 탈수가 잘 된 것입니다. 하지만 섬유질이 촘촘하게 드러나면 건조하기에 적합하지 않아 이미 신선함을 잃은 상태일 수 있습니다!

1단계 – 껍질을 벗기고 씻기:

먼저 칼이나 필러를 사용하여 생강 껍질을 벗기세요. 어떤 사람들은 생강 껍질을 벗기는 것이 어렵다고 생각합니다. 실제로는 매우 간단합니다. 나에게는 필러를 사용하는 것이 항상 효과가 있고 매우 쉽습니다. 생강의 목에서 시작하여 수직으로 움직이면서 바닥까지 내려갑니다. 이렇게 하면 덮개가 쉽게 제거됩니다.

단계#2 – 얇은 조각으로 자르기:

씻어서 껍질을 벗긴 후 칼을 사용하여 2인치 길이로 얇게 자릅니다. 얇게 썬 조각은 탈수하기가 더 쉽습니다. 치즈 강판을 사용해도 됩니다. 상업용 및 산업용으로 사용하려면 생강 슬라이서를 사용하세요. 효율성과 용량을 향상시킵니다.

3단계 - 생강 탈수하기:

탈수기를 준비하고 그 안에 생강 조각을 넣으세요. 적절한 공기 순환을 위해 각 슬라이스 사이에 충분한 공간을 두십시오. 이렇게 하면 모든 조각이 고르게 탈수되도록 할 수 있습니다.

온도는 105°F여야 합니다. 생강을 건조하는 데 이상적인 온도이며 생강의 맛과 영양분을 보존하는 데 도움이 됩니다. 생강은 2~4시간 안에 건조됩니다.

팁: 2시간 후에 트레이를 뒤집어 균일하게 건조되도록 하세요. 이렇게 하면 조각이 타는 것을 방지할 수 있습니다.

단계#4 – 분말 형태로 분쇄:

생강이 완전히 마르면 탈수기에서 꺼내어 실온에서 식혀주세요. 그렇다면 탈수된 생강을 생강분말 분쇄기로 옮기고 분쇄 과정을 시작하세요. 미세한 분말 형태가 될 때까지 계속 갈아주세요.

5단계 – 밀폐된 용기에 보관하세요:

병을 깨끗이 닦고 생강가루를 밀폐된 병에 옮깁니다. 햇빛이 닿지 않는 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요. 이렇게 하면 장기간 사용할 수 있도록 맛과 영양분을 보존하는 데 도움이 됩니다. 물론, 생강 가루를 가방에 포장하려면 분말 충전 기계를 사용하여 작업을 완료할 수 있습니다.

햇볕에 말리는 생강은 현명한 아이디어인가요?

어떤 사람들은 생강을 탈수하는 또 다른 방법으로 햇볕에 건조시키는 생강을 제안할 수도 있습니다. 물론 그렇게 하는 것이 자연스러운 방법이지만 권장하지는 않습니다. 그 이유는 다음과 같습니다.

이유 1 – 생강을 햇볕에 건조시키는 것은 시간이 많이 걸리는 과정입니다. 생강이 완전히 건조되려면 2~4주 정도 기다려야 합니다. 그런 다음 날씨 요인도 나옵니다. 햇빛을 덜 받는 지역에 산다면 이는 또 다른 문제입니다. 그리고 그것은 당신의 문제의 끝조차 아닙니다. 오염될 가능성도 있습니다. 생강은 곤충과 박테리아에 감염되기 쉽습니다.

이유 2 – 고르게 말린 생강을 얻을 수 없습니다. 햇볕에 건조하면 생강의 일부는 과도하게 건조되고 일부는 촉촉한 상태로 남는 경우가 많습니다. 따라서 생강의 맛이 덜해집니다.

제가 생각하는 것은 탈수기를 사용하면 온도와 공기 순환을 더 잘 제어할 수 있다는 것입니다. 따라서 최종 제품은 향이 유지된 고르게 건조된 생강이 될 것입니다.

게다가 탈수기는 시간과 노력을 절약해 줍니다. 며칠 동안 생강을 모니터링할 필요가 없습니다. 또한 곤충과 박테리아로 인한 오염을 막아줍니다.