Table of Contents
바나나를 탈수하고 바나나 가루를 만드는 방법
바나나는 맛이 달콤하고 섬유질, 칼륨, 비타민 B6, 비타민 C가 많이 함유되어 있어 가장 영양가가 높은 과일 중 하나입니다.. 바나나를 바나나칩과 바나나가루로 만들어 휴대와 보관이 간편할 뿐만 아니라 간식, 식품첨가물, 식품첨가물로도 활용 가능합니다. 다양한 요리법에 사용됩니다. 이 기사에서는 신선한 바나나를 건조 바나나 칩과 바나나 가루로 가공하는 방법을 단계별로 함께 살펴보겠습니다.
필요한 주요 재료와 도구
- 바나나
- 과일칼 또는 바나나 슬라이서
- 레몬 주스 또는 기타 식품 색상 보호제
- 식품건조기
- 식품 분쇄기
- 투명용기 또는 밀폐백
1 단계. 올바른 바나나 선택
올바른 바나나를 선택하는 것은 좋은 바나나칩과 바나나 파우더를 만드는 핵심 단계입니다. 더 많은 단맛과 풍미를 지닌 단단하고 잘 익은 바나나를 선택하세요.
2 단계. 바나나 껍질 벗기기 및 자르기
바나나 껍질을 벗긴 후 칼을 사용하여 바나나를 1/4-1/2인치 두께의 원형 또는 스트립으로 자릅니다.
대량으로 생산하는 경우 자동을 사용할 수 있습니다. 바나나 슬라이서 기계. 이 다기능 과일 슬라이서는 스테인레스 스틸 304 재질로 만들어졌습니다. 출력량이 매우 커서 1시간에 60,000조각을 절단할 수 있습니다. 더 중요한 것은 다양한 과일과 야채를 둥근 조각으로자를 수도 있다는 것입니다. 두께는 1~30mm까지 조절 가능합니다. 이 과일 슬라이서는 과일, 야채 및 기타 식품 가공 공장에 적합합니다.
3단계. 바나나 색상 보호(선택 사항)
바나나 조각은 건조 시 산화 및 갈변되기 쉽습니다. 바나나 조각을 신선한 레몬즙과 물에 10~20분 동안 담가두면 갈변을 방지하고 색상을 유지할 수 있습니다. 레몬즙 대신 다른 과일 색 보호제를 사용할 수도 있습니다.
4단계. 탈수기에서 바나나 칩을 탈수하세요
1. 먼저 바나나 조각을 건조대 위에 고르게 올려주세요. 각 조각이 서로 닿지 않도록 주의하세요. 이렇게 하면 공기가 더 고르게 순환되고 건조될 수 있습니다.
2. 바나나 슬라이스는 두께에 따라 135°F에서 6~12시간 동안 탈수해야 하므로 온도와 시간 조절이 가능한 탈수기를 선택하는 것이 중요합니다. 여기서는 두 개의 탈수기를 권장합니다. 하나는 상업용 과일 탈수기 집에서도 사용할 수 있는 제품이고, 다른 하나는 산업용 과일 탈수기. 이 두 탈수기의 가장 큰 장점은 온도와 시간을 설정한 후 건조 작업이 완료될 때까지 자동으로 작동을 멈춘다는 점이다.
5단계. 바나나 칩을 냉각 및 분쇄하여 분말로 만들기
먼저 탈수기에서 바나나 조각을 꺼내어 완전히 식혀주세요. 그런 다음 바나나 조각을 확인하세요. 쉽게 부서지지 않으면 다시 말려야 합니다.
완전히 건조된 후에는 미세한 분말로 분쇄를 시작할 수 있습니다. 여기서는 다음을 사용하는 것이 좋습니다. 다기능 미세분말 연삭기. 이 식품 분쇄기는 말린 과일 조각, 말린 야채 조각, 향신료, 생강, 마늘 등과 같은 다양한 원료를 분쇄하는 데 사용할 수 있습니다. 분말의 미세도는 60 ~ 120 메쉬 범위이며 다른 메쉬를 변경하여 교체할 수 있습니다. 크기.
6단계. 바나나 가루 보관
보관기간을 연장하시려면 바나나분말을 투명 밀폐용기에 담아 열원과 직사광선을 피해 건조한 환경에 보관해주세요. 바나나 가루가 상했는지 정기적으로 확인하세요.
자주하는 질문
1. 탈수기에서 바나나를 탈수하는 데 얼마나 걸리나요?
이는 바나나 조각의 두께, 주방의 습도, 사용하는 탈수기 등 여러 요인에 따라 달라집니다. 슬라이스가 두꺼울수록 시간이 더 오래 걸립니다. 일반적으로 1/4인치 두께의 바나나 조각은 탈수기에서 135°F로 6~12시간 동안 건조해야 합니다. 정기적으로 탈수상태를 확인하여 건조시간을 조절할 수 있습니다.
