ニンニクを乾燥させてガーリックパウダーを作る方法|究極のガイド

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ニンニクを乾燥させてガーリックパウダーを作る方法

にんにくは料理に風味を加えるのに欠かせないスパイスのひとつです。乾燥ニンニクスライスは使いやすく、長期保存が可能です。さらに、乾燥ガーリックフレークは、さまざまな用途のためにガーリックパウダーに加工することもできます。この記事では、ニンニクを乾燥させてガーリックパウダーを作る方法を段階的に見ていきます。

ステップ1: ニンニクを分離する

ニンニクにニンニクが丸ごと入っている場合は、まずニンニクを分離する必要があります。バッチを作る場合は、手作業ではなく自動ニンニク分割機を使用することをお勧めします。ニンニクのクローブをスプリッターに入れるだけで、完全なニンニク顆粒が得られます。このニンニク分割機は500kg/hのニンニクを処理できます。ニンニクが個片になっている場合は、この手順を省略できます。

ステップ2:ニンニクの皮を取り除く

次にニンニクの皮をむきます。ここでは、真空圧力を利用してニンニクの皮を素早く剥がすことができる乾式ニンニク皮むき機を使用することをお勧めします。このニンニク皮むき器は、ニンニクの皮むきの問題を完全に解決できます。

ステップ3: ニンニクをスライスに切ります

ナイフを使ってニンニクを1/8から1/4インチのスライスに切ります。スライスをより簡単かつ効率的に行うには、自動ニンニクスライサーを使用します。ガーリックスライサーは、ニンニクや生姜を1～7mmまでの薄切りに簡単にカットできます。厚みが均一で切断速度が速い。このニンニクスライサーの能力は 500 kg/h に達します。ガーリックスライサーマシンの作業については、以下のビデオをご覧ください。

ステップ 4: 食品乾燥機でニンニクを乾燥させる方法

まずは脱水機を選びましょう。食品乾燥機は、乾燥ニンニクを作るのに非常に適しています。もちろん、脱水機がない場合はオーブンでも代用できます。

ニンニクスライスまたは顆粒ニンニクをトレイに均等に置き、積み重ねすぎないように注意し、熱風が循環できるように隙間を空けてください。脱水温度は150°Fに設定し、脱水時間は通常6〜8時間です。脱水時間は、ニンニクスライスの厚さと脱水機の温度に関係します。そしてスイッチを入れると脱水機が動き始めます。

脱水プロセス中、2 時間ごとに脱水機の電源を入れ、完全に乾燥するまでニンニクのスライスの状態を観察できます。脱水が完了したら、ニンニクのスライスを取り出し、室温まで冷まします。完全に冷却した後、ニンニクの乾燥状態を確認できます。ニンニクが簡単に砕け、カリカリになったら乾燥は完了です。そうでない場合は、再度乾燥させてください。

業務用ニンニク乾燥機