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Come disidratare lo zenzero-Introduzione
Lo zenzero viene utilizzato principalmente in vari piatti per esaltarne i sapori. Ma non è tutto: ha anche numerosi altri usi. Il sush può alleviare il mal di stomaco, preparare medicine e preparare il tè. Eccetera.Tuttavia, lo zenzero fresco ha una durata di conservazione più breve e difficilmente sopravvive per più di 3 settimane o un mese. Quindi dobbiamo convertire lo zenzero in forma essiccata, anche in polvere, che può allungare la sua durata di conservazione fino a diversi mesi e persino un anno.
Strumenti necessari per disidratare lo zenzero
- Un coltello: per sbucciare e tagliare lo zenzero
- A Lava e sbuccia lo zenzero: per lavare e sbucciare lo zenzero
- Un taglia-zenzero: taglia lo zenzero a pezzetti
- Un disidratatore allo zenzero: Disidratare le fette di zenzero
- Una macinatrice per polvere di zenzero: macina le fette di zenzero in polvere
- Riempitrice per vasetti e polvere: infine, avrai bisogno di barattoli a chiusura ermetica per conservare lo zenzero essiccato per un uso a lungo termine.
Come disidratare lo zenzero: passaggi per convertirlo in forma secca
Prima di procedere, fai una cosa: informati sulla freschezza del tuo zenzero. Puoi farlo staccando una piccola parte dello zenzero. Se vedi una consistenza umida e spugnosa, significa che lo zenzero è fresco e si disidraterà bene. Tuttavia, se presenta fibre filamentose, potrebbe non essere adatto all'essiccazione e aver già perso la sua freschezza!
- Passaggio n. 1: sbucciare e lavare:
Inizia sbucciando lo zenzero con un coltello o usando un pelapatate. Alcune persone trovano difficile sbucciare lo zenzero. In realtà è abbastanza semplice. Per me, usare un pelapatate funziona sempre e lo rende semplicissimo. Inizia semplicemente dal collo dello zenzero e scendi fino al fondo con un movimento verticale. Questo rimuoverà facilmente il rivestimento.
- Passaggio n. 2: tagliare a pezzi sottili:
Dopo averlo lavato e sbucciato, tagliatelo a fette sottili di 2 centimetri di lunghezza utilizzando un coltello. Le fette sottili sono più facili da disidratare. Puoi usare anche una grattugia per formaggio. Per uso commerciale e industriale, puoi usare un'affettatrice per zenzero Migliorare efficienza e capacità.
- Passaggio n. 3: disidratare lo zenzero:
Preparate il vostro essiccatore e metteteci dentro le fette di zenzero. Assicurati di lasciare abbastanza spazio tra ogni fetta per una corretta circolazione dell'aria. Ciò contribuirà a garantire che tutte le fette siano uniformemente disidratate.
La temperatura dovrebbe essere di 105 °F. È la temperatura ideale per essiccare lo zenzero e aiuterà a preservarne il sapore e le sostanze nutritive. Lo zenzero si asciugherà in 2-4 ore.
Mancia: Ruotare i vassoi dopo 2 ore per garantire un'asciugatura uniforme. Questo eviterà che le fette si brucino.
- Passaggio n. 4: macinare in polvere:
Una volta che lo zenzero si sarà completamente asciugato, toglilo dal disidratatore e lascialo raffreddare a temperatura ambiente. Quando lo fa, trasferisci lo zenzero disidratato nella macinatrice per polvere di zenzero e avvia il processo di macinazione. Continua a macinare fino a ottenere una forma in polvere fine.
- Passaggio n. 5: conservare in barattoli ermetici:
Pulite i vasetti e trasferite la polvere di zenzero in barattoli a chiusura ermetica. Conservarli in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare. Ciò contribuirà a preservarne il sapore e le sostanze nutritive per un uso a lungo termine. Certo, se vuoi confezionare la polvere di zenzero in sacchetti, puoi utilizzare una macchina riempitrice per polvere per completare il lavoro.
Lo zenzero essiccato al sole è un'idea saggia?
Alcune persone potrebbero suggerire di essiccare lo zenzero al sole come altro metodo per disidratare lo zenzero. Sicuramente è il modo naturale per farlo, ma non lo consiglio. Ecco i motivi:
Motivo 1 – L’essiccazione dello zenzero al sole è un processo che richiede molto tempo. Aspettatevi 2-4 settimane prima che lo zenzero sia completamente essiccato. Poi arriva anche il fattore meteo. Se vivi in una regione che riceve meno luce solare, questo è un altro problema. E questa non è nemmeno la fine dei tuoi problemi; c'è anche la possibilità di contaminazione. Il tuo zenzero sarà incline agli insetti e ai batteri.
Motivo 2 – Non otterrai lo zenzero essiccato in modo uniforme. L'essiccazione al sole spesso lascia alcune parti dello zenzero eccessivamente secche mentre altre rimangono umide. Risultando così in uno zenzero meno saporito.
La mia opinione è che quando usi un essiccatore, fornisce un migliore controllo sulla temperatura e sulla circolazione dell'aria. Pertanto, il prodotto finale sarà uno zenzero essiccato in modo uniforme con il suo sapore mantenuto.
Inoltre, un essiccatore ti fa risparmiare tempo e fatica. Non avrai bisogno di monitorare lo zenzero per giorni; inoltre lo terrà lontano dalla contaminazione causata da insetti e batteri.
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Quindi vedi, è così facile disidratare lo zenzero e conservarlo per mesi senza sudare. Investi in un essiccatore per zenzero e in una macchina per la polvere di alta qualità per ottenere i migliori risultati.
