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Comment déshydrater le gingembre-Introduction
Le gingembre est principalement utilisé dans divers plats pour rehausser les saveurs. Ce n'est pas tout : il a également de nombreuses autres utilisations, comme soulager les maux d'estomac, préparer des médicaments et préparer du thé. Etc.Cependant, le gingembre frais a une durée de conservation plus courte et survit difficilement au-dessus de 3 semaines à un mois. Nous devons donc convertir le gingembre sous forme séchée, voire sous forme de poudre, ce qui peut prolonger sa durée de conservation jusqu'à plusieurs mois, voire un an.
Outils dont vous aurez besoin pour déshydrater le gingembre
- Un couteau : Pour peler et couper le gingembre
- Un laveur et éplucheur de gingembre : Pour laver et peler le gingembre
- Un coupe-gingembre : coupez le gingembre en morceaux
- Un déshydrateur de gingembre: Déshydratez les tranches de gingembre
- Une rectifieuse de poudre de gingembre : broyer les tranches de gingembre en poudre
- Pots et machine de remplissage de poudre : Enfin, vous aurez besoin de pots hermétiques pour conserver le gingembre séché pour une utilisation à long terme.
Comment déshydrater le gingembre : étapes pour le convertir en forme séchée
Avant de passer aux étapes, faites une chose : renseignez-vous sur la fraîcheur de votre gingembre. Vous pouvez le faire en coupant une petite partie du gingembre. Si vous voyez une texture moelleuse et spongieuse, alors votre gingembre est frais et se déshydratera bien. Cependant, s’il révèle des fibres filandreuses, il se peut qu’il ne soit pas adapté au séchage et qu’il ait déjà perdu sa fraîcheur !
- Étape n°1 – Décoller et laver :
Commencez par éplucher le gingembre avec un couteau ou à l'aide d'un économe. Certaines personnes ont du mal à peler le gingembre. C'est en fait assez simple. Pour moi, utiliser un éplucheur fonctionne toujours et rend les choses très faciles. Commencez simplement par le cou du gingembre et descendez jusqu'en bas dans un mouvement vertical. Cela enlèvera facilement le revêtement.
- Étape n°2 – Couper en morceaux fins :
Une fois que vous l'avez lavé et pelé, coupez-le en fines tranches de 2 pouces de long à l'aide d'un couteau. Les tranches fines sont plus faciles à déshydrater. Vous pouvez également utiliser une râpe à fromage. Pour un usage commercial et industriel, vous pouvez utiliser une trancheuse à gingembre pour Améliorer l’efficacité et la capacité.
- Étape n°3 – Déshydratez le gingembre :
Préparez votre déshydrateur et placez-y les tranches de gingembre. Assurez-vous de laisser suffisamment d’espace entre chaque tranche pour une bonne circulation de l’air. Cela contribuera à garantir que toutes les tranches sont uniformément déshydratées.
La température devrait être de 105 °F. C'est la température idéale pour sécher le gingembre et aidera à préserver sa saveur et ses nutriments. Le gingembre séchera dans 2 à 4 heures.
Conseil: Faites pivoter les plateaux après 2 heures pour assurer un séchage uniforme. Cela empêchera les tranches de brûler.
- Étape n°4 – Broyer sous forme de poudre :
Une fois le gingembre complètement sec, sortez-le du déshydrateur et laissez-le refroidir à température ambiante. Lorsque c’est le cas, transférez le gingembre déshydraté dans le broyeur de poudre de gingembre et démarrez le processus de broyage. Continuez à broyer jusqu'à obtenir une forme de poudre fine.
- Étape n°5 – Conserver dans des bocaux hermétiques :
Nettoyez les bocaux et transférez la poudre de gingembre dans des bocaux hermétiques. Conservez-les dans un endroit frais et sec – à l’abri du soleil. Cela aidera à préserver sa saveur et ses nutriments pour une utilisation à long terme. Bien sûr, si vous souhaitez emballer la poudre de gingembre dans des sacs, vous pouvez utiliser une machine de remplissage de poudre pour terminer le travail.
Le séchage du gingembre au soleil est-il une bonne idée ?
Certaines personnes peuvent suggérer de faire sécher le gingembre au soleil comme autre méthode pour déshydrater le gingembre. C’est certainement la manière naturelle de le faire, mais je ne le recommande pas. Voici les raisons pour lesquelles :
Raison 1 – Le séchage du gingembre au soleil est un processus qui prend du temps. Attendez 2 à 4 semaines avant que votre gingembre ne soit complètement séché. Vient ensuite le facteur météo. Si vous vivez dans une région moins ensoleillée, c'est un autre problème. Et ce n'est même pas la fin de vos problèmes ; il y a aussi un risque de contamination. Votre gingembre sera sujet aux insectes et aux bactéries.
Raison 2 – Vous n’obtiendrez pas de gingembre uniformément séché. Le séchage au soleil laisse souvent certaines parties du gingembre trop séchées tandis que d’autres restent humides. Il en résulte ainsi un gingembre moins savoureux.
Mon point de vue est que lorsque vous utilisez un déshydrateur, il permet un meilleur contrôle de la température et de la circulation de l’air. Par conséquent, le produit final sera un gingembre uniformément séché dont la saveur sera conservée.
De plus, un déshydrateur vous fait gagner du temps et des efforts. Vous n'aurez pas besoin de surveiller le gingembre pendant des jours ; cela le protégera également de la contamination causée par les insectes et les bactéries.
Contactez-nous pour en savoir plus sur la façon de déshydrater le gingembre
Vous voyez, c’est comme ça qu’il est facile de déshydrater le gingembre et de le conserver pendant des mois sans transpirer. Investissez dans un déshydrateur de gingembre et une machine à poudre de haute qualité pour obtenir les meilleurs résultats.
