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Comment déshydrater des bananes et faire de la poudre de banane
Les bananes ont un goût sucré et contiennent beaucoup de fibres, de potassium, de vitamine B6 et de vitamine C. C'est l'un des fruits les plus nutritifs.. En transformant les bananes en chips de banane et en poudre de banane, elle sera facile à transporter et à stocker, et peut également être utilisée comme collation, additif alimentaire et utilisé dans une variété de recettes. Dans cet article, nous explorerons ensemble comment transformer des bananes fraîches en chips de banane séchées et en poudre de banane, étape par étape.
Le principal matériel et outils dont vous aurez besoin
- Bananes
- Couteau à fruits ou coupe-banane
- Jus de citron ou autre protecteur de colorant alimentaire
- Déshydrateur de nourriture
- Broyeur de nourriture
- Récipient transparent ou sac hermétique
Étape 1. Choisir les bonnes bananes
Choisir la bonne banane est l’étape clé pour réaliser de bonnes chips de banane et de la poudre de banane. Choisissez ces bananes fermes et mûres qui contiendront plus de douceur et de saveur.
Étape 2. Peler et trancher des bananes
Après avoir épluché la banane, utilisez un couteau pour couper la banane en rondelles ou en lanières de 1/4 à 1/2 pouce d'épaisseur.
Si vous produisez en vrac, vous pouvez utiliser un système automatique machine à trancher les bananes. Cette trancheuse à fruits multifonctionnelle est fabriquée en acier inoxydable 304. Elle a une très grande cadence et peut couper 60 000 tranches en une heure. Ce qui est plus important, c'est qu'il peut également couper différents fruits et légumes en tranches rondes. L'épaisseur peut être ajustée de 1 à 30 mm. Cette trancheuse à fruits convient aux usines de transformation de fruits, de légumes et autres aliments.
Étape 3. Protection de la couleur banane (facultatif)
Les tranches de banane s'oxydent et brunissent facilement lors du séchage. Vous pouvez faire tremper les tranches de banane dans du jus de citron frais et de l'eau pendant 10 à 20 minutes, ce qui peut empêcher le brunissement et conserver la couleur. D’autres protecteurs de couleur de fruit peuvent également être utilisés à la place du jus de citron.
Étape 4. Déshydrater les chips de banane dans un déshydrateur
1. Tout d'abord, placez les tranches de banane uniformément sur le plateau de séchage, en vous assurant que chaque tranche ne se touche pas. Cela permettra à l'air de circuler et de sécher plus uniformément.
2. Les tranches de banane doivent être déshydratées à 135°F pendant 6 à 12 heures selon l'épaisseur, il est donc essentiel de choisir un déshydrateur capable d'ajuster la température et la durée. Ici, nous recommandons deux déshydrateurs, l'un est un déshydrateur de fruits professionnel qui peut également être utilisé à la maison, et l'autre est un déshydrateur de fruits industriel. Le plus grand avantage de ces deux déshydrateurs est qu'après avoir réglé la température et la durée, ils cesseront automatiquement de fonctionner jusqu'à ce que le travail de séchage soit terminé.
Étape 5. Refroidissement et broyage des chips de banane en poudre
Tout d’abord, retirez les tranches de banane du déshydrateur et laissez-les refroidir complètement. Vérifiez ensuite les tranches de banane, si elles ne se cassent pas facilement, elles doivent être à nouveau séchées.
Après séchage complet, vous pouvez commencer à les broyer en poudre fine. Ici, je recommande d'utiliser un rectifieuse multifonctionnelle de poudre fine. Ce broyeur alimentaire peut être utilisé pour broyer différentes matières premières telles que des tranches de fruits secs, des tranches de légumes secs, des épices, du gingembre, de l'ail, etc. La finesse de la poudre varie de 60 à 120 mesh, et elle peut être remplacée en changeant différentes mailles. taille.
Étape 6. Conserver la poudre de banane
Pour prolonger la durée de stockage, veuillez mettre la poudre de banane dans un récipient transparent hermétique et placez-la dans un environnement sec, à l'abri des sources de chaleur et de la lumière directe du soleil. Vérifiez régulièrement la farine de banane pour voir si elle s'est détériorée.
FAQ
1. Combien de temps faut-il déshydrater les bananes dans un déshydrateur ?
Cela dépend de plusieurs facteurs, notamment de l'épaisseur des tranches de banane, de l'humidité de votre cuisine et du déshydrateur que vous utilisez. Plus la tranche est épaisse, plus cela prendra du temps. De manière générale, les tranches de banane de 1/4 de pouce d'épaisseur doivent être séchées dans un déshydrateur à 135°F pendant 6 à 12 heures. Vous pouvez vérifier régulièrement l'état de déshydratation pour ajuster le temps de séchage.
