Cómo deshidratar pimientos y hacer polvo
Los chiles secos se elaboran quitando el agua de los chiles y tienen una variedad de beneficios y usos. En primer lugar, los pimientos deshidratados tienen una vida útil más larga. En segundo lugar, aporta un sabor picante y un aroma únicos a muchos platos. En tercer lugar, los chiles deshidratados también se pueden usar para hacer chile en polvo, condimentos, productos para cocinar y hornear, etc. En este artículo, exploremos cómo deshidratar pimientos y hacer chile en polvo paso a paso.
Preparación: elija la variedad y madurez adecuadas de pimiento
Antes de deshidratar pimientos, primero hay que seleccionar la variedad y madurez del pimiento. Las diferentes variedades de chiles tienen diferentes características de sabor y picante, por lo que puedes elegir según tus preferencias. En general, los pimientos maduros son más picantes, pero hay que tener cuidado de no elegir pimientos demasiado maduros o en mal estado. Se recomienda elegir pimientos frescos, firmes y saludables para obtener mejores resultados.
Paso uno: lavar y limpiar los pimientos
Antes de deshidratar los pimientos, primero límpialos para eliminar los restos de tierra o impurezas. Luego, seca los pimientos con una toalla, o si tienes mucha cantidad, coloca los pimientos en posición horizontal y escurre el agua. Si lava los pimientos en tandas, puede usar una lavadora de burbujas automática y también puede equipar un secador de aire para secar la humedad de los pimientos. La mayor ventaja es que la máquina puede funcionar automáticamente y producir de forma continua.
Paso dos: cortar los pimientos (opcional)
Corta los pimientos en las formas deseadas, ya sea en rodajas, tiras o pimientos enteros. Asegúrese de que los pimientos estén cortados en un grosor similar para garantizar que se puedan secar de manera uniforme durante el proceso de deshidratación. Aquí puede utilizar un rebanador de pimientos, que puede mejorar la eficiencia del trabajo.
Paso tres: elija el método de deshidratación adecuado
Existen muchos métodos diferentes para deshidratar pimientos y usted puede elegir el mejor según sus necesidades y recursos. Un método es secar al sol o al aire, colocando los pimientos cortados en un lugar soleado y seco hasta que se deshidraten. Otro método es utilizar un deshidratador de alimentos, que está diseñado específicamente para deshidratar chiles, especias y alimentos. Hoy veamos cómo deshidratar pimientos en un deshidratador de alimentos y hacer chile en polvo.
Deshidratar chile en un deshidratador de alimentos
Primero, coloque las rodajas de chile o los chiles enteros de manera uniforme en la bandeja. Recuerda no apilarlos demasiado, lo que puede provocar falta de circulación de aire y afectar el tiempo de secado. Luego coloque las bandejas en la secadora para prepararlas para la deshidratación.
En segundo lugar, establezca la temperatura de secado entre 60 y 80 °C (140 y 176 °F) y el tiempo de secado entre 6 y 8 horas. Encienda el deshidratador para iniciar el proceso. Puedes encender el deshidratador cada 3 horas para observar los cambios en los pimientos y darles la vuelta para ajustar el tiempo y temperatura adecuados. Sigue secando hasta que los pimientos estén completamente secos.
Aquí hay dos tipos de deshidratadores de pimientos populares para su elección:
Paso cuatro: enfríe y almacene los pimientos deshidratados
Una vez que los pimientos estén completamente fríos, verifique que estén secos. Si los pimientos no están completamente secos, mételos nuevamente en el deshidratador para que sigan secándose.
Los pimientos deshidratados deben almacenarse en un recipiente seco y hermético, lejos de la humedad y la luz solar directa. Los pimientos deshidratados generalmente tienen una vida útil más larga, pero es mejor consumirlos dentro de un año. Cuando sea necesario, los pimientos se pueden picar y utilizar directamente. Los chiles deshidratados también se pueden moler hasta obtener chile en polvo y usarse como especias y aditivos.
Paso cinco: muele el chile hasta convertirlo en polvo
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en deshidratar los pimientos?
El tiempo de secado está relacionado con el tamaño del pimiento y la temperatura de secado. En general, se necesitan entre 8 y 12 horas para que todo el pimiento esté completamente deshidratado.
¿Cómo utilizar los pimientos deshidratados?
Los chiles secos se pueden utilizar en salteados, sopas, guisos, salsas de chile y condimentos. También se puede convertir en polvo o en hojuelas de chile para barbacoa o como condimento mixto.
