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Cómo deshidratar plátanos y hacer plátano en polvo
Los plátanos tienen un sabor dulce e incluyen mucha fibra, potasio, vitamina B6 y vitamina C. Es una de las frutas más nutritivas.. Al convertir los plátanos en chips de plátano y plátano en polvo, será fácil de transportar y almacenar, y también se puede utilizar como refrigerio, aditivo alimentario y utilizado en una variedad de recetas. En este artículo, exploraremos juntos cómo procesar plátanos frescos para convertirlos en chips de plátano secos y plátano en polvo, paso a paso.
El principal material y herramientas que necesitará
- Plátanos
- Cuchillo para frutas o rebanador de plátanos
- Jugo de limón u otro protector del color alimentario.
- Deshidratador de alimentos
- Molinillo de alimentos
- Recipiente transparente o bolsa hermética
Paso 1. Elegir los plátanos adecuados
Elegir el plátano adecuado es el paso clave para preparar buenos chips de plátano y plátano en polvo. Elija aquellos plátanos firmes y maduros que incluirán más dulzura y sabor.
Paso 2. Pelar y cortar plátanos
Después de pelar el plátano, use un cuchillo para cortarlo en rodajas o tiras de 1/4-1/2 pulgada de grosor.
Si produce a granel, puede utilizar una máquina automática. máquina cortadora de plátano. Este cortador de frutas multifuncional está hecho de acero inoxidable 304. Tiene una producción muy grande y puede cortar 60.000 rebanadas en una hora. Lo que es más importante es que también puede cortar diferentes frutas y verduras en rodajas redondas. El espesor se puede ajustar de 1 a 30 mm. Esta cortadora de frutas es adecuada para plantas procesadoras de frutas, verduras y otros alimentos.
Paso 3. Protección del color plátano (opcional)
Las rodajas de plátano son fáciles de oxidar y dorarse al secarse. Puedes remojar las rodajas de plátano en jugo de limón fresco y agua durante 10 a 20 minutos, lo que puede evitar que se doren y mantener el color. También se pueden utilizar otros protectores del color de las frutas en lugar del zumo de limón.
Etapa 4. Deshidratar los chips de plátano en un deshidratador
1. Primero, coloque las rodajas de plátano de manera uniforme en la bandeja de secado, asegurándose de que cada rodaja no se toque entre sí. Esto permitirá que el aire circule y se seque de manera más uniforme.
2. Las rodajas de plátano deben deshidratarse a 135 °F durante 6 a 12 horas dependiendo del grosor, por lo que es fundamental elegir un deshidratador que pueda ajustar la temperatura y el tiempo. Aquí recomendamos dos deshidratadores, uno es un deshidratador de frutas comercial que también se puede utilizar en casa, y el otro es un deshidratador de frutas industrial. La mayor ventaja de estos dos deshidratadores es que después de configurar la temperatura y el tiempo, dejarán de funcionar automáticamente hasta que se complete el trabajo de secado.
Paso 5. Enfriar y moler chips de plátano hasta convertirlos en polvo
Primero, retira las rodajas de plátano del deshidratador y déjalas enfriar por completo. Luego revisa las rodajas de plátano, si no se rompen fácilmente hay que secarlas nuevamente.
Después de que se sequen por completo, puedes comenzar a molerlos hasta obtener un polvo fino. Aquí recomiendo usar un maquina trituradora de polvo fino multifuncional. Este molinillo de alimentos se puede utilizar para moler diferentes materias primas, como rodajas de frutas secas, rodajas de verduras secas, especias, jengibre, ajo, etc. La finura del polvo varía de 60 a 120 mallas y se puede reemplazar cambiando diferentes mallas. tamaño.
Paso 6. Almacenar plátano en polvo
Para prolongar el tiempo de almacenamiento, coloque el plátano en polvo en un recipiente hermético transparente y colóquelo en un ambiente seco, lejos de fuentes de calor y luz solar directa. Revisa la harina de plátano con regularidad para ver si se ha echado a perder.
Preguntas más frecuentes
1. ¿Cuánto tiempo se deben deshidratar los plátanos en un deshidratador?
Esto depende de varios factores, incluido el grosor de las rodajas de plátano, la humedad de tu cocina y el deshidratador que utilices. Cuanto más gruesa sea la rodaja, más tiempo tardará. En términos generales, las rodajas de plátano de 1/4 de pulgada de grosor deben secarse en un deshidratador a 135 °F durante 6 a 12 horas. Puede comprobar el estado de deshidratación periódicamente para ajustar el tiempo de secado.
