Wie man Knoblauch trocknet und Knoblauchpulver herstellt
Knoblauch ist eines der unverzichtbaren Gewürze, das Gerichten Geschmack verleiht. Getrocknete Knoblauchscheiben sind einfach zu verwenden und lange haltbar. Darüber hinaus können getrocknete Knoblauchflocken auch zu Knoblauchpulver für unterschiedliche Verwendungszwecke verarbeitet werden. In diesem Artikel erfahren Sie Schritt für Schritt, wie man Knoblauch trocknet und Knoblauchpulver herstellt.
Schritt 1: Trennen Sie die Knoblauchzehe
Wenn Ihr Knoblauch eine ganze Knoblauchzehe enthält, müssen Sie zuerst den Knoblauch trennen. Wenn Sie Chargen herstellen, empfehlen wir Ihnen, statt manueller Arbeit einen automatischen Knoblauchzehenspalter zu verwenden. Sie müssen nur die Knoblauchzehe in den Spalter geben, dann erhalten Sie das komplette Knoblauchgranulat. Diese Knoblauchzehenspaltmaschine kann 500 kg/h Knoblauch verarbeiten. Wenn Ihr Knoblauch in einzelnen Stücken vorliegt, können Sie diesen Schritt überspringen.
Schritt 2: Entfernen Sie die Knoblauchschale
Anschließend den Knoblauch schälen. Hier empfehlen wir die Verwendung einer Trocken-Knoblauchschälmaschine, die mithilfe von Vakuumdruck die Knoblauchschale schnell entfernt. Dieser Knoblauchschäler kann das Problem des Knoblauchschälens perfekt lösen
Schritt 3: Knoblauch in Scheiben schneiden
Schneiden Sie den Knoblauch mit einem Messer in 1/8 bis 1/4 Zoll große Scheiben. Um das Schneiden einfacher und effizienter zu gestalten, können Sie einen automatischen Knoblauchschneider verwenden. Der Knoblauchschneider kann Knoblauch oder Ingwer problemlos in dünne Scheiben unterschiedlicher Dicke von 1–7 mm schneiden. Die Dicke ist gleichmäßig und die Schnittgeschwindigkeit ist hoch. Die Kapazität dieses Knoblauchschneiders kann bis zu 500 kg/h erreicht werden. Schauen Sie sich das folgende Video der Knoblauchschneidemaschine an.
Schritt 4: So trocknen Sie Knoblauch in einem Dörrgerät
Wählen Sie zunächst einen Dörrapparat. Für die Herstellung von dehydriertem Knoblauch eignet sich ein Dörrgerät sehr gut. Wenn Sie keinen Dörrapparat haben, können Sie natürlich auch einen Backofen verwenden.
Legen Sie die Knoblauchscheiben oder Knoblauchkörnchen gleichmäßig auf das Tablett. Achten Sie darauf, sie nicht zu sehr anzuhäufen und Lücken zu lassen, damit die heiße Luft zirkulieren kann. Stellen Sie die Dörrtemperatur auf 150 °F ein und die Dörrzeit beträgt im Allgemeinen 6–8 Stunden. Die Dörrzeit hängt von der Dicke der Knoblauchscheiben und der Temperatur des Dörrgeräts ab. Dann schalten Sie den Schalter ein und der Dörrautomat beginnt zu arbeiten.
Während des Dörrvorgangs können Sie den Dörrautomaten alle 2 Stunden einschalten, um den Zustand der Knoblauchscheiben zu beobachten, bis sie vollständig trocken sind. Sobald die Dörrung abgeschlossen ist, entfernen Sie die Knoblauchscheiben und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Nach dem vollständigen Abkühlen können Sie die Trockenheit des Knoblauchs überprüfen. Wenn sich die Knoblauchstücke leicht brechen lassen und knusprig sind, ist die Trocknung abgeschlossen. Wenn nicht, trocknen Sie sie bitte erneut.
Schritt 5: Mahlen Sie dehydrierten Knoblauch zu Pulver
Geben Sie die getrockneten Knoblauchpartikel oder Knoblauchscheiben in einen Mixer oder eine Knoblauchmühle, um Pulver herzustellen. Die Knoblauchmühle ist einfacher zu bedienen und die Feinheit des Knoblauchpulvers kann durch Auswechseln des Siebes angepasst werden. Der Siebgrößenbereich liegt zwischen 20 und 120 Mesh.
Schritt 6: Knoblauchpulver aufbewahren
Geben Sie Knoblauchpulver in einen verschlossenen Beutel oder ein Glas und lagern Sie es an einem kühlen Ort bei Raumtemperatur, um Feuchtigkeit und hohe Temperaturen zu vermeiden, die den Geschmack und Nährwert des Knoblauchs beeinträchtigen können.
