Wie man Bananen dehydriert und Bananenpulver herstellt

Wie man Bananen dehydriert und Bananenpulver herstellt

Bananen schmecken süß und enthalten viele Ballaststoffe, Kalium, Vitamin B6 und Vitamin C. Sie gehören zu den nährstoffreichsten Früchten. Durch die Umwandlung von Bananen in Bananenchips und Bananenpulver ist es leicht zu transportieren und zu lagern und kann auch als Snack, Lebensmittelzusatz usw. verwendet werden in einer Vielzahl von Rezepten verwendet. In diesem Artikel erkunden wir gemeinsam Schritt für Schritt, wie man frische Bananen zu getrockneten Bananenchips und Bananenpulver verarbeitet.

Die wichtigsten Materialien und Werkzeuge, die Sie benötigen

• Bananen
• Obstmesser oder Bananenschneider
• Zitronensaft oder andere Lebensmittelfarbschutzmittel
• Lebensmittel Dehydrator
• Lebensmittelmühle
• Transparenter Behälter oder luftdichter Beutel

Schritt 1. Die richtigen Bananen auswählen

Die Wahl der richtigen Banane ist der entscheidende Schritt zur Herstellung guter Bananenchips und Bananenpulver. Wählen Sie feste und reife Bananen, die mehr Süße und Geschmack enthalten.

Schritt 2. Bananen schälen und schneiden

Nachdem Sie die Banane geschält haben, schneiden Sie sie mit einem Messer in 1/4-1/2 Zoll dicke Runden oder Streifen.

Wenn Sie in großen Mengen produzieren, können Sie eine Automatik verwenden Bananenschneidemaschine. Dieser multifunktionale Obstschneider besteht aus Edelstahl 304. Sie hat eine sehr große Leistung und kann 60.000 Scheiben in einer Stunde schneiden. Noch wichtiger ist, dass er auch verschiedene Obst- und Gemüsesorten in runde Scheiben schneiden kann. Die Dicke kann von 1 bis 30 mm eingestellt werden. Dieser Obstschneider eignet sich für Obst-, Gemüse- und andere Lebensmittelverarbeitungsbetriebe.

Schritt 3. Bananen-Farbschutz (optional)

Bananenscheiben können beim Trocknen leicht oxidieren und bräunen. Sie können die Bananenscheiben 10–20 Minuten lang in frischem Zitronensaft und Wasser einweichen, um das Bräunen zu verhindern und die Farbe zu erhalten. Anstelle von Zitronensaft können auch andere Fruchtfarbschutzmittel verwendet werden.

Schritt 4. Dörren Sie die Bananenchips in einem Dörrgerät

1. Legen Sie zunächst die Bananenscheiben gleichmäßig auf das Trockenblech und achten Sie darauf, dass sich die einzelnen Scheiben nicht berühren. Dadurch kann die Luft zirkulieren und gleichmäßiger trocknen.
2. Bananenscheiben müssen je nach Dicke 6 bis 12 Stunden lang bei 135 °F dehydriert werden. Daher ist es wichtig, einen Dörrapparat zu wählen, der Temperatur und Zeit anpassen kann. Hier empfehlen wir zwei Dörrgeräte, eines ist eins kommerzieller Obstdörrautomat das kann auch zu Hause verwendet werden, und das andere ist ein Industrie-Obstdörrgerät. Der größte Vorteil dieser beiden Dörrgeräte besteht darin, dass sie nach der Einstellung von Temperatur und Zeit automatisch aufhören zu arbeiten, bis die Trocknungsarbeit abgeschlossen ist.

Schritt 5. Abkühlen und Mahlen von Bananenchips zu Pulver

Nehmen Sie zunächst die Bananenscheiben aus dem Dörrgerät und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Überprüfen Sie dann die Bananenscheiben. Wenn sie nicht leicht brechen, müssen sie erneut getrocknet werden.

Nach dem vollständigen Trocknen können Sie mit dem Mahlen zu feinem Pulver beginnen. Hier empfehle ich die Verwendung von a multifunktionale Feinpulvermahlmaschine. Mit diesem Lebensmittelwolf können verschiedene Rohstoffe wie getrocknete Fruchtscheiben, getrocknete Gemüsescheiben, Gewürze, Ingwer, Knoblauch usw. gemahlen werden. Die Feinheit des Pulvers reicht von 60 bis 120 Mesh und kann durch den Wechsel verschiedener Meshes ersetzt werden Größe.

Schritt 6. Bewahren Sie Bananenpulver auf

Um die Lagerzeit zu verlängern, geben Sie das Bananenpulver bitte in einen transparenten, luftdichten Behälter und lagern Sie es an einem trockenen Ort, fern von Wärmequellen und direkter Sonneneinstrahlung. Überprüfen Sie das Bananenmehl regelmäßig, um festzustellen, ob es verdorben ist.

FAQ

1. Wie lange dauert das Dörren von Bananen in einem Dörrgerät?

Dies hängt von mehreren Faktoren ab, darunter der Dicke der Bananenscheiben, der Luftfeuchtigkeit in Ihrer Küche und dem von Ihnen verwendeten Dörrgerät. Je dicker die Scheibe, desto länger dauert es. Im Allgemeinen müssen 1/4 Zoll dicke Bananenscheiben 6 bis 12 Stunden lang in einem Dörrgerät bei 135 °F getrocknet werden. Sie können den Trocknungsstatus regelmäßig überprüfen, um die Trocknungszeit anzupassen.