Jak sušit česnek a vyrábět česnekový prášek

Jak sušit česnek a vyrábět česnekový prášek

Česnek je jedním ze základních koření, které dodává pokrmům chuť. Sušené plátky česneku se snadno používají a lze je skladovat po dlouhou dobu. A co víc, sušené česnekové vločky lze také zpracovat na česnekový prášek pro různé použití. V tomto článku uvidíme, jak sušit česnek a vyrábět česnekový prášek krok za krokem.

Krok 1: Oddělte stroužek česneku

Pokud je váš česnek dodáván s celým stroužkem česneku, musíte nejprve česnek oddělit. Pokud vyrábíte dávky, doporučujeme vám místo ruční práce použít automatický štípač stroužků česneku. Stačí vložit stroužek česneku do štípače a poté můžete získat kompletní česnekové granule. Tento stroj na štípání stroužků česneku dokáže zpracovat 500 kg/h česneku. Pokud se váš česnek dodává po jednotlivých kouscích, můžete tento krok přeskočit.

Krok 2: Odstraňte česnekovou slupku

Poté oloupejte česnek. Zde doporučujeme použít stroj na loupání česneku suchého typu, který využívá vakuového tlaku k rychlému odstranění slupky česneku. Tato škrabka na česnek dokáže perfektně vyřešit problém loupání česneku

Krok 3: Česnek nakrájejte na plátky

Pomocí nože nakrájejte česnek na plátky o velikosti 1/8 až 1/4 palce. Aby bylo krájení jednodušší a efektivnější, můžete použít automatický kráječ česneku. Kráječ česneku snadno nakrájí česnek nebo zázvor na tenké plátky různé tloušťky 1-7 mm. Tloušťka je rovnoměrná a rychlost řezání je vysoká. Výkon tohoto kráječe česneku lze dosáhnout až 500 kg/h. Podívejte se na níže uvedené video o práci stroje na krájení česneku.

Krok 4: Jak sušit česnek v sušičce potravin

Nejprve vyberte sušičku. Sušička potravin je velmi vhodná pro výrobu sušeného česneku. Samozřejmě, pokud nemáte sušičku, můžete místo ní použít troubu.

Plátky česneku nebo česnekové granule položte rovnoměrně na tác, nezapomínejte je příliš nehromadit a ponechte mezery, aby mohl horký vzduch cirkulovat. Nastavte teplotu dehydratace na 150 °F a doba dehydratace je obecně 6-8 hodin. Doba sušení souvisí s tloušťkou plátků česneku a teplotou v sušičce. Poté zapněte vypínač a sušička začne pracovat.

Během procesu dehydratace můžete sušičku zapnout každé 2 hodiny, abyste mohli sledovat stav plátků česneku, dokud nejsou úplně suché. Po dokončení dehydratace vyjměte plátky česneku a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Po úplném vychladnutí můžete zkontrolovat suchost česneku. Pokud se kousky česneku dají snadno zlomit a jsou křupavé, znamená to, že sušení je dokončeno. Pokud ne, znovu je vysušte.

Krok 5: Rozdrťte sušený česnek na prášek

Sušené částice česneku nebo plátky česneku vložte do mixéru nebo mlýnku na česnek, abyste vytvořili prášek. Mlýnek na česnek se snadněji používá a jemnost česnekového prášku lze upravit výměnou síta. Rozsah velikosti obrazovky je 20-120 mesh.

Krok 6: Skladujte česnekový prášek

Vložte česnekový prášek do uzavřeného sáčku nebo sklenice a uložte jej na chladném místě při pokojové teplotě, abyste se vyhnuli vlhkosti a vysokým teplotám, které mohou ovlivnit chuť a nutriční hodnotu česneku.