Table of Contents
Jak dehydratovat banány a vyrobit banánový prášek
Banány chutnají sladce a obsahují spoustu vlákniny, draslíku, vitamínu B6 a vitamínu C, je to jedno z nejvýživnějších druhů ovoce. Přeměnou banánů na banánové lupínky a banánový prášek se bude snadno přenášet a skladovat a také může být použit jako svačina, potravinářská přísada a používá se v různých receptech. V tomto článku společně prozkoumáme, jak krok za krokem zpracovat čerstvé banány na sušené banánové lupínky a banánový prášek.
Hlavní materiál a nástroje, které budete potřebovat
- banány
- Nůž na ovoce nebo kráječ banánů
- Citronová šťáva nebo jiná ochrana barvy potravin
- Sušička potravin
- Mlýnek na potraviny
- Průhledná nádoba nebo vzduchotěsný sáček
Krok 1. Výběr správných banánů
Výběr správného banánu je klíčovým krokem k výrobě dobrých banánových lupínků a banánového prášku. Vyberte si ty pevné a zralé banány, které budou obsahovat více sladkosti a chuti.
Krok 2. Loupání a krájení banánů
Po oloupání banánu nožem nakrájejte banán na 1/4-1/2 palce tlustá kolečka nebo proužky.
Pokud vyrábíte ve velkém, můžete použít automat stroj na krájení banánů. Tento multifunkční kráječ ovoce je vyroben z nerezové oceli 304. Má velmi velký výkon a dokáže nakrájet 60 000 plátků za hodinu. Důležitější je, že dokáže nakrájet různé druhy ovoce a zeleniny na kulaté plátky. Tloušťku lze nastavit od 1 do 30 mm. Tento kráječ ovoce je vhodný pro provozy na ovoce, zeleninu a jiné potravinářské provozy.
Krok-3. Ochrana barvy banánů (volitelné)
Plátky banánu snadno oxidují a při sušení zhnědnou. Plátky banánu můžete na 10-20 minut namočit do čerstvé citronové šťávy a vody, čímž zabráníte zhnědnutí a udržíte barvu. Místo citronové šťávy lze použít i jiné ochránce barvy ovoce.
Krok-4. Sušte banánové lupínky v sušičce
1. Nejprve rovnoměrně položte plátky banánu na sušicí plech a dbejte na to, aby se jednotlivé plátky vzájemně nedotýkaly. To umožní cirkulaci vzduchu a rovnoměrnější sušení.
2. Plátky banánu je třeba sušit při 135 °F po dobu 6 až 12 hodin v závislosti na tloušťce, takže je důležité vybrat sušičku, která dokáže upravit teplotu a čas. Zde doporučujeme dva dehydratátory, jeden je a komerční sušička ovoce který lze použít i doma a druhý je an průmyslová sušička ovoce. Největší výhodou těchto dvou sušiček je, že po nastavení teploty a času automaticky přestanou fungovat, dokud není sušení dokončeno.
Krok-5. Chlazení a mletí banánových lupínků na prášek
Nejprve vyjměte plátky banánu ze sušičky a nechte úplně vychladnout. Poté zkontrolujte plátky banánu, pokud se snadno nelámou, je třeba je znovu vysušit.
Po úplném zaschnutí je můžete začít drtit na jemný prášek. Zde doporučuji použít a multifunkční bruska na jemný prášek. Tento mlýnek na potraviny lze použít k mletí různých surovin, jako jsou plátky sušeného ovoce, plátky sušené zeleniny, koření, zázvor, česnek atd. Jemnost prášku se pohybuje od 60 do 120 mesh a lze jej nahradit změnou různých sít velikost.
Krok-6. Skladujte banánový prášek
Chcete-li prodloužit dobu skladování, vložte banánový prášek do průhledné vzduchotěsné nádoby a umístěte jej v suchém prostředí mimo zdroje tepla a přímého slunečního záření. Pravidelně kontrolujte banánovou mouku, zda se nezkazila.
FAQ
1. Jak dlouho sušit banány v sušičce?
To závisí na několika faktorech, včetně tloušťky banánových plátků, vlhkosti ve vaší kuchyni a sušičky, kterou používáte. Čím silnější plátek, tím déle to bude trvat. Obecně řečeno, banánové plátky o tloušťce 1/4 palce je třeba sušit v sušičce při 135 ° F po dobu 6 až 12 hodin. Stav sušení můžete pravidelně kontrolovat a upravovat tak dobu sušení.
