Table of Contents
Как да изсушите чесън и да направите чесън на прах
Чесънът е една от основните подправки, които придават вкус на ястията. Изсушените резени чесън са лесни за употреба и могат да се съхраняват дълго време. Нещо повече, изсушените люспи от чесън също могат да бъдат преработени в чесън на прах за различна употреба. В тази статия ще видим как да изсушим чесън и да направим чесън на прах стъпка по стъпка.
Стъпка 1: Отделете скилидката чесън
Ако вашият чесън е с цяла скилидка чесън, първо трябва да отделите чесъна. Ако правите партиди, съветваме ви да използвате автоматичен разделител за скилидки чесън вместо ръчен труд. Трябва само да поставите скилидката чесън в разделителя, след което можете да получите пълните гранули чесън. Тази машина за цепене на скилидки чесън може да обработва 500 кг/ч чесън. Ако вашият чесън идва на отделни парчета, можете да пропуснете тази стъпка.
Стъпка 2: Отстранете кората от чесън
След това обелете чесъна. Тук препоръчваме да използвате машина за белене на чесън от сух тип, която използва вакуумно налягане за бързо отстраняване на чесъна. Тази белачка за чесън може перфектно да реши проблема с беленето на чесън
Стъпка 3: Нарежете чесъна на филийки
Използвайте нож, за да нарежете чесъна на филийки от 1/8 до 1/4 инча. За да направите рязането по-лесно и по-ефективно, можете да използвате автоматична резачка за чесън. Резачката за чесън може лесно да нареже чесън или джинджифил на тънки филийки с различна дебелина от 1-7 mm. Дебелината е еднаква и скоростта на рязане е бърза. Капацитетът на тази резачка за чесън може да достигне до 500 kg/h. Вижте видеоклипа по-долу за работата на машината за рязане на чесън.
Стъпка 4: Как да изсушите чесън в дехидратор за храна
Първо изберете дехидратор. Дехидраторът за храна е много подходящ за приготвяне на дехидратиран чесън. Разбира се, ако нямате дехидратор, можете да използвате фурна вместо него.
Поставете резените чесън или гранулите чесън равномерно върху тавата, не забравяйте да не ги натрупвате твърде много и оставете празнини, за да може горещият въздух да циркулира. Задайте температурата на дехидратация на 150°F и времето за дехидратация обикновено е 6-8 часа. Времето за дехидратация е свързано с дебелината на филийките чесън и температурата на дехидратора. След това включете ключа и дехидраторът започва да работи.
По време на процеса на дехидратация можете да включвате дехидратора на всеки 2 часа, за да наблюдавате състоянието на филийките чесън, докато изсъхнат напълно. След като дехидратацията приключи, отстранете филийките чесън и оставете да се охлади до стайна температура. След пълно охлаждане можете да проверите сухотата на чесъна. Ако парчетата чесън се чупят лесно и са хрупкави, това означава, че сушенето е завършено. Ако не, моля, изсушете ги отново.
Стъпка 5: Смелете дехидратирания чесън на прах
Поставете изсушените частици чесън или филийки чесън в блендер или мелница за чесън, за да направите прах. Мелничката за чесън е по-лесна за използване и фиността на чесъна на прах може да се регулира чрез смяна на екрана. Размерът на екрана е 20-120 mesh.
Стъпка 6: Съхранявайте чесън на прах
Поставете чесън на прах в запечатан плик или буркан и го съхранявайте на хладно място при стайна температура, за да избегнете влага и високи температури, които могат да повлияят на вкуса и хранителната стойност на чесъна.
