Table of Contents
Как да дехидратирате банани и да направите банан на прах
Бананите имат сладък вкус и съдържат много фибри, калий, витамин В6 и витамин С. Това е един от най-питателните плодове. Превръщайки бананите в бананов чипс и бананов прах, ще бъде лесно за пренасяне и съхранение, а също така може да се използва като лека закуска, хранителна добавка и използвани в различни рецепти. В тази статия ще проучим заедно как да преработим пресни банани в сушен бананов чипс и банан на прах стъпка по стъпка.
Основните материали и инструменти, от които ще се нуждаете
- Банани
- Нож за плодове или резачка за банани
- Лимонов сок или друг оцветител за храни
- Дехидратор за храна
- Мелница за храна
- Прозрачен контейнер или херметична торба
Етап 1. Изборът на правилните банани
Изборът на правилния банан е ключовата стъпка към приготвянето на добър бананов чипс и банан на прах. Изберете тези твърди и зрели банани, които ще включват повече сладост и вкус.
Стъпка 2. Белене и нарязване на банани
След като обелите банана, използвайте нож, за да го нарежете на кръгчета или ленти с дебелина 1/4-1/2 инча.
Ако произвеждате на едро, можете да използвате автоматичен машина за рязане на банани. Тази многофункционална резачка за плодове е изработена от неръждаема стомана 304. Той има много голяма производителност и може да нареже 60 000 резена за един час. По-важното е, че може да нарязва различни плодове и зеленчуци на кръгли филийки. Дебелината може да се регулира от 1 до 30 мм. Тази резачка за плодове е подходяща за предприятия за преработка на плодове, зеленчуци и други храни.
Стъпка-3. Защита на цвета на банан (по избор)
Резените банани са лесни за окисляване и покафеняване при сушене. Можете да накиснете резените банан в пресен лимонов сок и вода за 10-20 минути, което може да предотврати покафеняването и да запази цвета. Вместо лимонов сок могат да се използват и други средства за защита на цвета на плодовете.
Стъпка-4. Дехидратирайте банановия чипс в дехидратор
1. Първо поставете резените банан равномерно върху тавата за сушене, като се уверите, че всеки резен не се допира един до друг. Това ще позволи на въздуха да циркулира и да изсъхне по-равномерно.
2. Резените банан трябва да се дехидратират при 135°F за 6 до 12 часа в зависимост от дебелината, така че е изключително важно да изберете дехидратор, който може да регулира температурата и времето. Тук препоръчваме два дехидратора, единият е a търговски дехидратор за плодове който може да се използва и у дома, а другият е промишлен дехидратор за плодове. Най-голямото предимство на тези два дехидратора е, че след настройка на температурата и времето, те автоматично спират да работят, докато сушенето приключи.
Стъпка-5. Охлаждане и смилане на бананов чипс на прах
Първо извадете резените банан от дехидратора и ги оставете да изстинат напълно. След това проверете резените банан, ако не се чупят лесно, трябва да се изсушат отново.
След като изсъхнат напълно, можете да започнете да ги смилате на фин прах. Тук препоръчвам да използвате a многофункционална машина за смилане на фин прах. Тази мелничка за храна може да се използва за смилане на различни суровини като резени сушени плодове, резени сушени зеленчуци, подправки, джинджифил, чесън и др. Фиността на праха варира от 60 до 120 меша и може да бъде заменена чрез смяна на различна мрежа размер.
Стъпка-6. Съхранявайте банан на прах
За да удължите времето за съхранение, моля, поставете банановия прах в прозрачен херметически затворен контейнер и го поставете на сухо място, далеч от източници на топлина и пряка слънчева светлина. Проверявайте редовно банановото брашно, за да видите дали се е развалило.
ЧЗВ
1. Колко дълго да дехидратирате бананите в дехидратор?
Това зависи от няколко фактора, включително дебелината на резените банан, влажността във вашата кухня и дехидратора, който използвате. Колкото по-дебел е парчето, толкова повече време ще отнеме. Най-общо казано, резени банан с дебелина 1/4 инча трябва да се изсушат в дехидратор при 135°F за 6 до 12 часа. Можете редовно да проверявате състоянието на дехидратация, за да регулирате времето за сушене.
