Table of Contents
كيفية تجفيف الزنجبيل-مقدمة
يستخدم الزنجبيل بشكل رئيسي في أطباق مختلفة لتعزيز النكهات. هذا ليس كل شيء، بل له العديد من الاستخدامات الأخرى أيضًا. مثل تخفيف اضطراب المعدة، وصنع الأدوية، وصنع الشاي. إلخ.ومع ذلك، فإن الزنجبيل الطازج له مدة صلاحية أقصر ولا يكاد يبقى أكثر من 3 أسابيع إلى شهر واحد. لذلك نحن بحاجة إلى تحويل الزنجبيل إلى شكل مجفف وحتى إلى شكل مسحوق يمكن أن يطيل مدة صلاحيته حتى عدة أشهر وحتى سنة.
الأدوات التي ستحتاجها لتجفيف الزنجبيل
- السكين: لتقشير الزنجبيل وتقطيعه
- غسالة ومقشرة الزنجبيل: لغسل وتقشير الزنجبيل
- قاطعة الزنجبيل: قطعي الزنجبيل إلى قطع
- مجفف الزنجبيل: تجفيف شرائح الزنجبيل
- آلة طحن مسحوق الزنجبيل: طحن شرائح الزنجبيل إلى مسحوق
- آلة تعبئة الجرار والبودرة: أخيرًا، ستحتاج إلى برطمانات محكمة الغلق لتخزين الزنجبيل المجفف للاستخدام طويل الأمد.
كيفية تجفيف الزنجبيل: خطوات تحويله إلى شكل مجفف
قبل أن نصل إلى الخطوات، افعل شيئًا واحدًا – استفسر عن نضارة الزنجبيل الخاص بك. يمكنك القيام بذلك عن طريق قطع جزء صغير من الزنجبيل. إذا رأيت قوامًا إسفنجيًا رطبًا، فهذا يعني أن الزنجبيل طازج وسيجف جيدًا. أما إذا كشفت عن ألياف خيطية، فقد لا تكون مناسبة للتجفيف وقد فقدت نضارتها بالفعل!
- الخطوة رقم 1 – التقشير والغسل:
ابدأ بتقشير الزنجبيل بالسكين أو باستخدام مقشرة. يجد بعض الناس صعوبة في تقشير الزنجبيل. انها في الواقع بسيطة جدا. بالنسبة لي، دائمًا ما يكون استخدام المقشر مفيدًا ويجعل الأمر سهلاً للغاية. ما عليك سوى البدء من رقبة الزنجبيل ثم النزول إلى أسفله بحركة رأسية. سيؤدي ذلك إلى إزالة الغطاء بسهولة.
- الخطوة رقم 2 – التقطيع إلى قطع رفيعة:
بمجرد غسلها وتقشيرها، قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة يبلغ طولها 2 بوصة باستخدام سكين. من السهل تجفيف الشرائح الرقيقة. يمكنك أيضًا استخدام مبشرة الجبن. وللاستخدام التجاري والصناعي، يمكنك استخدام قطاعة الزنجبيل لقطع الجبن تحسين الكفاءة والقدرة.
- الخطوة رقم 3 – تجفيف الزنجبيل:
قم بإعداد المجفف الخاص بك ووضع شرائح الزنجبيل فيه. تأكد من ترك مساحة كافية بين كل شريحة لتدوير الهواء بشكل صحيح. سيساعد ذلك على ضمان تجفيف جميع الشرائح بالتساوي.
يجب أن تكون درجة الحرارة عند 105 درجة فهرنهايت. إنها درجة الحرارة المثالية لتجفيف الزنجبيل وستساعد في الحفاظ على نكهته وعناصره الغذائية. سوف يجف الزنجبيل خلال 2-4 ساعات.
نصيحة: قم بتدوير الصواني بعد ساعتين لضمان التجفيف المتساوي. هذا سيمنع الشرائح من الاحتراق.
- الخطوة رقم 4 – الطحن إلى شكل مسحوق:
بمجرد أن يجف الزنجبيل تمامًا، أخرجه من المجفف واتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة. عندما يحدث ذلك، قم بنقل الزنجبيل المجفف إلى آلة طحن مسحوق الزنجبيل وابدأ عملية الطحن. استمر في الطحن حتى تحصل على شكل مسحوق ناعم.
- الخطوة رقم 5 – تخزينها في مرطبانات محكمة الغلق:
قم بتنظيف البرطمانات، ثم انقل مسحوق الزنجبيل إلى مرطبانات محكمة الغلق. تخزينها في مكان بارد وجاف – بعيدا عن أشعة الشمس. سيساعد ذلك في الحفاظ على نكهته وعناصره الغذائية للاستخدام طويل الأمد. بالتأكيد، إذا كنت تريد تعبئة مسحوق الزنجبيل في أكياس، فيمكنك استخدام آلة تعبئة المسحوق لإنهاء المهمة.
هل تجفيف الزنجبيل بالشمس فكرة حكيمة؟
قد يقترح بعض الأشخاص تجفيف الزنجبيل بالشمس كطريقة أخرى لتجفيف الزنجبيل. من المؤكد أنها الطريقة الطبيعية للقيام بذلك، لكنني لا أوصي بها. وفيما يلي الأسباب:
السبب 1 - تجفيف الزنجبيل بالشمس عملية تستغرق وقتًا طويلاً. توقع مرور 2-4 أسابيع قبل أن يجف الزنجبيل تمامًا. ثم يأتي عامل الطقس أيضًا. إذا كنت تعيش في منطقة تتلقى قدرًا أقل من ضوء الشمس، فهذه مشكلة أخرى. وهذه ليست حتى نهاية مشاكلك؛ هناك فرصة للتلوث أيضا. سيكون الزنجبيل الخاص بك عرضة للحشرات والبكتيريا.
السبب 2 - لن تحصل على الزنجبيل المجفف بالتساوي. غالبًا ما يؤدي التجفيف بالشمس إلى تجفيف بعض أجزاء الزنجبيل بشكل مفرط بينما يظل البعض الآخر رطبًا. وبالتالي ينتج عنه زنجبيل أقل نكهة.
رأيي هو أنه عند استخدام المجفف، فإنه يوفر تحكمًا أفضل في درجة الحرارة ودوران الهواء. لذلك، سيكون المنتج النهائي عبارة عن زنجبيل مجفف بالتساوي مع الاحتفاظ بنكهته.
علاوة على ذلك، يوفر لك المجفف الوقت والجهد. لن تحتاج إلى مراقبة الزنجبيل لعدة أيام؛ كما أنه سيحميها من التلوث الذي تسببه الحشرات والبكتيريا.
اتصل لمعرفة المزيد عن كيفية تجفيف الزنجبيل
كما ترون، هذا هو مدى سهولة تجفيف الزنجبيل والحفاظ عليه لعدة أشهر دون بذل أي جهد. استثمر في مجفف الزنجبيل وآلة المسحوق عالية الجودة للحصول على أفضل النتائج.
